De Horecava 2019 heeft een eigen Bier Wereld. Hal 10 staat volledig in het teken van bier. Onder meer met pop ups van Brewdog en Lowlander, live biertrainingen en diverse craftbrouwers. Een overzicht in foto's.
De Horecava 2019 betekent voor Win Equipment de aftrap van een jubileumjaar. De producent van softijsmachines uit Bunschoten viert in 2019 zijn 30-jarige bestaan. Daar horen cadeaus bij.
Met ruim 2.500 restaurants is de Aziatische horeca in Nederland goed voor een omzet van €1,3 miljard. De sector groeit nog steeds met innovatieve concepten. Het Azië Paviljoen op de Horecava geeft hiervan een voorproefje. Chef Han Ji van restaurant Zheng verzorgde de spectaculaire opening van het paviljoen.
In de Bier Wereld op de Horecava is een stand van de Amerikaanse staat North Carolina. De zuidelijke staat promoot haar craftbrouwers en geef hen internationaal aanzien door hen mee te nemen én door buitenlandse geïnteresseerden uit te nodigen in de 'Tar Heel State'.
Vijf deelnemers zetten vijf heel verschillende hotdogs neer tijdens de wedstrijd de Lekkerste Hotdog 2019 op de Horecava in Amsterdam. De winnende hotdog is Formidable van Juanita Hoepel van Chez Jan.
Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakte een rondje op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette de innovaties horeca op een rij.
Er dreigt een enorm tekort aan vakbekwame koks in de Aziatische horeca. Vereniging Chinese Aziatische Horeca Ondernemers (VCHO) luidt daarom de noodklok en roept de overheid op om spoedig nieuwe afspraken te maken met de sector die het mogelijk maken in de komende jaren de nodige koks uit Azië aan te trekken.
Na een tweede plek vorig jaar, pakte Juanita Hoepel van foodtruckaanbieder Chez Jan dit jaar de titel in de strijd om de Lekkerste Hotdog. Met een eigen ontwikkeld broodje en worst van Brandt & Levie liet ze de competitie achter zich.
Gerrit Greveling, voormalig sterchef en eigenaar van Restaurant Chalet Royal in Den Bosch, is de nieuwe president van het Gastronomisch Gilde. In dit Gilde gingen in 2016 onder meer de Meesterkoks en de leden van het Koksgilde op.
Laurentz Craane van Iveau Burger & Wijnbar is tijdens de Horecava winnaar geworden van de Lekkerste Hamburger 2019. Daarmee prolongeert de chef zijn titel van vorig jaar. Het was de derde keer dat hij als winnaar het podium van de Lekkerste Wedstrijden verliet.
Nederlanders geven steeds meer geld uit aan eten en drinken buiten de deur. Ook het laten thuisbezorgen van maaltijden is steeds populairder. Volgens het FoodService Instituut Nederland (FSIN) bedroeg de omzet van zogeheten foodservicebedrijven vorig jaar voor het eerst meer dan 20 miljard euro.
Starbucks introduceert de Blonde-blend, met lichter gebrande koffiebonen. Traditioneel gebruikte Starbucks altijd een dark roast, vanaf nu hebben gasten meer keuze.
Michelle van Bodegom van KEES Eten & Drinken in Poortugaal heeft het Lekkerste Lunchgerecht in de categorie horeca gemaakt. Ze won tijdens de Horecava met haar 'Caribbean KEES'.
Tijdens horecavakbeurs de Horecava opent De Vegetarische Restaurantweek officieel de inschrijvingen voor de editie van 11 tot en met 17 maart 2019. De Vegetarische Restaurantweek is onderdeel van de Nationale Week Zonder Vlees.
Op maandag 7 januari is tijdens de opening van de Horecava de Horecava Innovation Award 2019 uitgereikt. Naast de overall-winnaar, werden vier categoriewinnaars en de winnaar van de Karel de Vos Duurzaamheid Award bekendgemaakt.
KHN organiseert met de Nationale Horecadag een open dag voor de horeca. Op die dag openen zoveel mogelijk horecaondernemers hun deuren voor studenten, afgestudeerden, werkzoekenden en horecamedewerkers. Doel: de horeca als werkgever voor het voetlicht te brengen en mensen te stimuleren om in de horeca te gaan werken.
KHN heeft tijdens de traditionele persconferentie voorafgaand aan de Horecava nieuwe cijfers gepresenteerd over de arbeidsmarkt horeca. In een infographic is de markt in beeld gebracht. Tot 2025 zijn 60.100 tot 67.400 mensen in de bediening nodig en 16.000 tot 17.800 koks.
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) presenteerde tijdens de start van de Horecava de resultaten van een onderzoek onder bijna 1000 horecaondernemers naar hun toekomstverwachtingen voor 2019. 72% heeft vertrouwen in het nieuwe jaar. De helft maakt zich zorgen over het personeelstekort horeca.
