Makro maakt onderdeel uit van de grootste vakbeurs van Nederland omdat de Horecava net als Makro de horeca naar een hoger plan wil tillen.

De zesde editie van The Amsterdam Coffee Festival komt eraan. Met de introductie van een nieuwe competitie, een compleet nieuwe manier om koffie te consumeren en enkele terugkerende formules is het programma van de beurs zo goed als gereed.

Tijdens de eerste drie dagen van de Horecava vindt traditioneel de Wine Professional plaats. Dit grootste wijnevent van Nederland kent een eigen accreditatie en biedt een keur aan masterclasses, presentaties, proeverijen en wijn-spijssessies. Dit jaar veel aandacht voor de jongere generatie.

De Eerste Kamer heeft op 18 december ingestemd met ruim 60 belastingmaatregelen voor burgers en bedrijven. Welke maatregelen zijn voor werknemers en werkgevers in de horeca van belang? KHN zet de belangrijkste wijzigingen op een rij.

De Franse driesterrenchef Paul Pairet, heeft met zijn restaurant Ultraviolet een restaurant neergezet waar alle zintuigen meedoen tijdens het eten. 'Multisenorisch theater', heet het. Een tafel, tien plekken, elke avond vol en dat in Shanghai. Een uniek concept. 'Tsja, uniek... als je de slechte kopieën niet meetelt.'

Jumbo Groep Holding heeft met een omzetgroei van 9,6% het jaar 2018 afgesloten. Hiervan heeft 150 miljoen euro betrekking op La Place. Daarmee is de omzet van de restaurantketen in 2018 met 21% gestegen.

We leven in een tijd waarin mensen die het oneens zijn elkaar direct wegzetten als leugenaar, gek of monster. Zo wordt iedere discussie al snel een wedstrijd beledigingen en verdachtmakingen uitwisselen. Gezellig! We moeten als horeca een tegengeluid geven met onze gastvrijheid.

Amsterdamse horecaondernemers die de regels voor eerlijk werk overtreden, riskeren sinds 1 januari sluiting van hun zaak. De gemeente kan hun horecavergunning intrekken en eventuele vergunningen voor het openen van nieuwe zaken weigeren.

Domino's Pizza heeft op 1 januari 2019 een recordaantal pizza's bezorgd. Traditiegetrouw is het op 1 januari één van de drukste dagen van het jaar. Maar nog nooit eerder zijn er zoveel bestellingen op één dag gedaan, zo meldt de pizzaketen.

De nieuwste en meteen grootste vestiging van Dunkin' Donuts in Nederland is onlangs geopend in Den Haag. De zaak heeft een nieuw interieur dat stijlvoller en warmer is dan de winkels tot nu toe. Naast donuts wordt hier ook ontbijt geserveerd.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 1 2019.

De tweede editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats van 11 tot en met 17 maart. Volgens de organisatie heeft de eerste editie van vorig jaar 'aantoonbaar geleid tot gedragsverandering'.

Het is beter om een bonenburger te eten in plaats van een hamburger. Dát is een van de adviezen van het Voedingscentrum in een nieuwe campagne.

Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot van Restaurant 212 in Amsterdam, starten in Singapore met restaurant Table 65. Het nieuwe restaurant  zit in Hotel Michael in het Sentosa Resort. Het gaat open op 31 december 2018, zo laat Van Oostenbrugge weten vanuit Singapore.

De bezorgmarkt blijft maar groeien. Maaltijden uit de horeca en foodservice worden steeds vaker gebracht door online aanbieders, net als de boodschappen. Maar wat gebeurt er als supermarkten zich ook massaal gaan storten op maaltijdbezorging?

In het hart van Madrid serveert Casa Julian de Tolosa al zo'n 28 jaar haar beroemde chuletón. Forse steaks gegrild op een parrilla. Op bezoek bij Iñaki Gorrotxategi, die samen met zijn broer Mikel het restaurant van zijn ouders runt. 'Waar het vlees vandaan komt, is niet belangrijk. We kijken puur naar kwaliteit.'

Nog even nagenieten van 2018. Dit was voor Snackkoerier het jaar van verandering. Voor het eerst in de geschiedenis viel er in plaats van een krant een magazine op de mat. Op de nieuwe website lazen velen van jullie berichten over Bezorgland.nl, nieuwe cafetaria's en internationale ketens als Five Guys. Er was weer veel belangstelling voor de (helaas laatste) Cafetaria Top 100 van Snackkoerier. Ook het vertrek van oud-winnaars Wilma en Leon Leijtens van De Vergulden Èrpel heeft veel collega's beroerd. Snackkoerier verzamelt de meestgelezen berichten, artikelen en fotoreportages in dit eindejaarsoverzicht. We wensen u een fijne jaarwisseling en een gezond en voortvarend 2019!

Het programma van zowel OLA als Lipton Ice Tea in 2019 is volledig ingespeeld op grote trends van nu binnen het horecasegment.