Over enkele weken zal Louvre Hotels Group een nieuw hotelconcept lanceren waarbij de nieuwste technologieën subtiel geïntegreerd worden in een compleet herziene gastbeleving. Dit zogenoemde smart hotel staat in het centrum van Shanghai.

Eten is in een casino bijzaak, zou je zeggen. Gasten komen immers om te gokken. Toch is in de net geopende locatie in Amsterdam West een restaurant neergezet met ambitie: Global Dining. 'Dit is het enige restaurant binnen Holland Casino met een pacojet en thermoblender', zegt chefkok Sebastiaan Veenhuizen trots.

Exact 148 jaar nadat twee broers op een historische plek op de Nieuwezijds Voorburgwal in Amsterdam een horecagelegenheid  begonnen, heeft opnieuw een Hulscher het restaurant geopend dat vernoemd is naar haar grootvaders: Hulscher's.

De deur gaat op slot van restaurant of café, de boel wordt gepoetst en dan nog even napraten met de medewerkers en collega's. Tijdens dit gesprek komt vaak een 'sluitdrankje' op tafel. Frisje, bier wijn: wat zijn opties. Hoe zit het met sluitdrankjes horeca?

Ondernemers die met de tijd mee willen, moeten ook hun interieur van hun cafetaria onder de loep nemen. Maar hoe doe je dat als je een beperkt budget hebt? Vooral voor kleine, zelfstandige ondernemers is dat een uitdaging, maar zeker niet onmogelijk. 'Je moet er wel geduld voor hebben.'

Hakvoort Professional en Homint openen binnenkort officieel de deuren van het nieuwe Experience Center voor professionals uit de horeca en grootkeukenbranche. Om dat te vieren, organiseren de bedrijven een speciale dag voor alle horecaprofessionals.

Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer: de onbegrensde mogelijkheden van Rotterdam.

De Naeckte Brouwers in Amstelveen openen woensdag 3 oktober officieel hun tweede brouwerij en proeflokaal Anna. De rest van de maand worden er diverse activiteiten ondernomen die in het teken van de opening staan.

Joris Bijdendijk ontvangt begin november weer een gastchef in zijn Rijks Restaurant*. Ditmaal de Baskische sterchef Josean Alija. Beide chefs kennen elkaar al langer en hebben diverse overeenkomsten. Bijdendijk: 'De kooktechnieken achter zijn gerechten...dat wil je niet weten.'

Bedrijven die mee willen doen aan de Terras Top 100 2019, of die interesse hebben in deelname kunnen zich nu alvast inschrijven. De voorinschrijving is geheel vrijblijvend, geopend.

Voor het eerst zal een gelimiteerde editie Affligem Patersvat in Nederland beschikbaar zijn in de horeca. Tot het einde van het jaar, voor ongeveer 1000 horecazaken. Het eerste glas wordt 14 september getapt in de Foodhallen in Amsterdam.

Na uitbreidingen in Amsterdam en Den Haag opent De Prael nu ook de deuren aan het Boterdiep in Groningen. De Amsterdamse brouwerij is in 2001 opgericht voor mensen die op welke manier dan ook moeilijk aan het werk komen.

Rick Neuteboom is aan de slag gegaan als assistent maître en sommelier bij sterrestaurant de Vrienden van Jacob op Landgoed Duin en Kruidberg in Santpoort. Hij werkt in het restaurant samen met maître Jelmer Molendijk.

Op 10 oktober a.s. zetten zo'n 15 Brabantse zorgorganisaties de beweging in naar beter eten. Ze starten met Duurzaam en Gezond aan Tafel. Met dit programma biedt Diverzio ondersteuning aan zorginstellingen die werk willen maken van een hogere tevredenheid, minder voedselverspilling, lagere kosten én duurzaamheid.

Hoeveel mensen zet je in op een vol terras? En hoeveel is dat per vierkante meter? Wat is de te verwachten opbrengst in een topweek in een hoogseizoen? En wat kost een vaasje, een glas fris of een kopje koffie? Misset Horeca zocht het uit en benaderde de terrassen uit de Terras Top 100 voor een benchmark terras.

Het Gooische Bierfestival vindt zondag 30 september voor de tweede keer plaats in Hilversum. Naast diverse Nederlandse brouwers, waaronder Walhalla, Poesiat&Kater en Oldskool, wist de organisatie ook een aantal Amerikaanse primeurs naar het festival te halen.

Franse horecaondernemers willen dat de overheid vaart zet achter asielprocedures en het hun gemakkelijker maakt geschikt personeel te vinden onder de migranten. Ze hebben duizenden banen in de aanbieding waarvoor Franse werknemers steeds vaker hun neus ophalen.

Ingrid de Vries (49) is de nieuwe general manager van de hospitality afdeling van het KIT. Deze bestaat uit Conferences & Events, het Amsterdam Tropen Hotel en De Tropen café en restaurant. Wie volgt ze op?