Temperaturen in horecakeukens komen wel vaker boven de 40 graden uit, zo blijkt uit veel foto’s die op Facebook worden gepost. ‘Extra fruit, water en pauzes,’ klinkt het kranig. ‘We zijn boven de kachel wel wat gewend. Hoe meer je eraan denkt, hoe warmer je het krijgt.’ Maar iets uit de koeling halen, zal niet het vervelendste klusje zijn deze week.
In Arnhem zijn diverse horecazaken dicht. Onder meer Eethuis MoushMoush en de Tosti & Esprezzo Bar verwelkomen op donderdag geen gasten. Koffiebar Comedor aan de Oude Stationsstraat blijft zelfs nog langer dicht vanwege de extreme warmte. ‘Closed till saturday. We are at the beach', valt te lezen op de deuren van de zaak, zo constateert een verslaggever van De Gelderlander.
Ook restaurant Lucy Lou aan het Utrechtse Vredenburg is tijdelijk gesloten. Vrijdag gaan de deuren weer open, zo melden de eigenaren op Facebook. Rutger Mulder, eigenaar van Pannenkoekenrestaurant De Strohoed gaat later open, niet om 11 uur maar om 16 uur.
Tropenrooster bij zaken Laurens Meijer
Alle locaties van Laurens Meijer zijn donderdag pas vanaf 17 uur geopend. Zo ook de Drie Gezusters in Groningen. Dit terras telt 650 stoelen. 'Tot vijf uur zijn we dicht', vertelt Eelco Kuijpers van Meyer Beheer tegen RTL Z. 'We willen goed voor onze mensen zorgen. Het is echt hard werken.' Personeel is er blij mee, weet Kuijpers. 'We horen al dat ze lekker naar het zwembad of het strand gaan. En daarna, als het heetste punt van de dag is geweest, gaan ze hopelijk weer met een 'glimlach' aan het werk.
Het tropenrooster geldt niet alleen voor Drie Gezusters in Groningen, ook andere locaties van Meyer Beheer blijven tot vijf uur gesloten. Zoals de Drie Zussen in Tiel en de vestigingen van Moeke in Breda, Nijkerk en Enschede. Alleen Moeke in Rhenen - met terras aan het water - is open. Medewerkers van het hoofdkantoor (een man of acht) helpt daar mee op het terras.
Het team van Paal 29, een strandtent in Schoorl aan zee, koelde gisteren na de dienst heerlijk af op het water en deed een rondje op de banaan.
Markt 5 in Lichtenvoorde lokt gasten die het te warm vinden op het terras met een verkoelend drankje. En de melding dat er binnen airco is!
Euro in de fooienpot
René Jak, eigenaar van het Meestershuis in Vorden ging in 2018 een dag dicht vanwege de hitte. Nu heeft hij 'die luxe niet'. De Vordense Zomerfeesten zijn in volle gang. ‘Ons personeel zet wel een stapje minder vandaag. We doen het rustig aan. Maar goed, warmte zit ook tussen de oren. Iedereen die erover klaagt, mag bij ons een euro in de fooienpot stoppen.’
Dat gasten geen zin hebben om met deze temperaturen te koken, snappen ze bij 't Tolhuis.
Bij Den Hespel in Dongen krijgen gasten een voetenbadje om af te koelen.
Ook gasten van het Wapen van Oostzaan kunnen op het terras de voeten koelen.
Yucatan in Leeuwarden lokt gasten ook met de airco binnen.
Keuken te warm? Dan maar met een ijsje de vriezer in. Heel letterlijk dit!
Je kunt de warmte ook gebruiken om personeel te werven!
