Een prestatie die ongetwijfeld veel navolging zal krijgen, aangezien plantaardig koken in de lift zit. De 25-jarige Grimminck uit Santpoort-Noord is trots op haar titel, vertelt ze aan Misset Horeca.
Het aantal deelnemers aan het Biodiversiteit op je Bord (BOJB) programma van Dutch Cuisine groeit gestaag.
Een foodsafari - de zogenoemde 'Red-je-Restjes-route' - vormde het startschot van de nieuwe duurzame horeca-routekaart van Arnhem, met aandacht voor voedselverspilling en plantaardige alternatieven.
Het platform Tippr zet iedere maand een horecamedewerkers in het zonnetje. Deze Toppr krijgt zo de waardering die hij of zij verdient.
Foodserviceformule La Place heeft een nieuwe koers ingezet. In 2024 zette het bedrijf een belangrijke stap door zich te verzelfstandigen van supermarktketen Jumbo.
Duurzaamheid in de horeca is allang geen niche meer. Maar hoe maken we het écht een vanzelfsprekend onderdeel van de menukaart?
