Misset Horeca
  • Lees 1 maand gratis
  • Inloggen
  • Actueel
  • Ondernemen
    • Nieuwe medewerker
    • Medewerker in dienst
    • Medewerker uit dienst
    • Horecabedrijf starten
    • Financieel gezond
    • Wetten & Regels
  • Eten & drinken
    • Menukaart
    • Recepten
    • Drankenkaart
    • Seizoenen en feestdagen
  • Bediening
    • Gastbenadering
    • Digitalisering
    • Hygiëne
  • Terras
  • Interieur
    • Keuken inrichten
    • Conceptontwikkeling
    • Inrichting
  • Inspiratie
  • Terras Top 100

Alles over Kookvideo

  • Signature dish5 dec. 24

    Kookvideo van Dorus Floris, Showw*: Damhert met knolselderij, rode kool en blauwe bes

    Dorus Floris en Lendl Mijnhijmer openden eind 2023 restaurant Showw*. Voor Misset Horeca bereidt Floris een gerecht van damhert met knolselderij, rode kool, sesam en blauwe bes.

  • Horeca21 aug. 20

    Receptvideo Mijn Keuken*: Bergse ansjovis met Spaanse vinaigrette

    Pieter Bosters start in 2005 in Wouw restaurant Mijn Keuken. In 2010 kreeg het restaurant een Michelinster. 'De ster is erg belangrijk voor ons.' Voor Misset Horeca bereidt Bosters een streekgerecht van de zeldzame Bergse ansjovis vergezeld van een Spaanse vinaigrette.

  • Waddenzee kokkel, tuinboon en amandel. Foto credits: Jan Willem Schouten.
    Horeca31 jul. 20

    Receptvideo Beulings: Waddenzee kokkel, tuinboon en amandel

    Beulings bestaat 12 jaar deze zomer. Het restaurant, genoemd naar het kleine straatje tussen de Herengracht en Singel, is Vlaams voor chef Bas Bonts favoriete gerecht; bloedworst. Hij geeft het recept Waddenzee kokkel, tuinboon en amandel.

  • Horeca10 jan. 20

    Receptvideo Le Restaurant*: Gerookte zeetong met kalfstong, zeemelde en lavendel

    Jan de Wit, chef-kok en patron van Le Restaurant* in Amsterdam heeft de laatste jaren wel zijn rol in het restaurant veranderd. 'Als je ouder wordt, kun je niet meer de hele week achter het fornuis staan.' Voor Misset Horeca maakt de chef een wintergerecht van gerookte zeetong met kalfstong, zeemelde en lavendel.

  • Anjou-duif, clafoutis van vijg en Brussels lof
    Horeca20 dec. 19

    Receptvideo De Kromme Dissel*: Anjou-duif, clafoutis van vijg en Brussels lof

    Een restaurant dat al 48 jaar een Michelinster heeft is uitzonderlijk, beseft Tonny Berentsen,  chef-kok van De Kromme Dissel. 'Voor mij voelt het restaurant, na 19 jaar als chef-kok, als een levenswerk, alhoewel ik niet de eigenaar ben.' Voor Misset Horeca bereidt hij Anjou-duif, clafoutis van vijg en Brussels lof

  • Kookvideo22 jun. 18

    Receptvideo: hoorn van kreeft van Andres Delpeut

    Andres Delpeut van sterrestaurant Bridges uit Amsterdam kookt voor de camera van Misset Horeca een hoorn van kreeft, gecombineerd met een sorbet van mango en rode peper. De hoorntjes zijn gemaakt van brique deeg en worden gelakt met natuurlijke rode kleurstoffen om ze in de tint van de kreeft te krijgen.

Meer artikelen

  1. De Hardloper: recept terrine van boerderijeend
  2. De Hardloper: Smeuïge lintpasta met huisgerookte zalmfilet van Johnny Bosveld
  3. De Hardloper: Oosterse runderrolletjes
  4. De Hardloper: Fruits de mer gepresenteerd op etagère
  5. De Hardloper: Steak tartaar
  6. Video: hardloper van Bella Vita
  7. Abrikozenchutney bereiden
  8. Serveer een 'omgekeerde lamskroon
  9. De bereiding van een frisse limoenmayonaise
  10. Witte chocolade lekker luchtig maken
  11. Van bout tot hammetje
  12. Geef vis een krokant jasje
  13. Roze peperkoekjes
  14. Pommes Soufflées bereiden
  15. Sinaasappel-pain de mie maken
  1. Omgekeerde lamskroon
  2. Witte chocolade luchtig maken
  3. Krokante karamellaag op kwartel
  4. Bleekselderijkrullen snijden
  5. Nestje' van gekarameliseerde spinsuiker trekken
  6. Kreeftenstaart in olie garen
  7. Komkommer in een gelei-jasje
  8. Varieer met vanilledressing
  9. Spiraal van schorseneer maken
  10. Eendenborst roken
  11. Wentelteefjes van Fries Suikerbrood.
  12. Een luchtige frambozensoufflé
  13. Trainen voor Bocuse d'Or
  14. Soezenbeslag maken
  15. Forel met gandaham
  • Abonneren
  • Nieuwsbrief
  • Over Misset Horeca
  • Digitaal magazine
  • Klantenservice
  • Vacatures
  • Contact
  • Adverteren

Actueel

Ondernemen

  • Nieuwe medewerker
  • Medewerker in dienst
  • Medewerker uit dienst
  • Horecabedrijf starten
  • Financieel gezond
  • Wetten & regels

Eten & drinken

  • Menukaart
  • Recepten
  • Drankenkaart
  • Seizoenen en feestdagen

Bediening

  • Gastbenadering
  • Digitalisering
  • Hygiëne

Terras

Interieur

  • Keuken inrichten
  • Conceptontwikkeling
  • Inrichting

Terras Top 100

  • Michelin
  • Gault&Millau
  • Lekker

Inspiratie

  • Restaurant
  • Café
  • Hotel

Misset Horeca is onderdeel van VMN media. Lees in ons manifest waar VMN media voor staat. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene Voorwaarden en Privacy en Cookie beleid | Privacy instellingen