Receptvideo Mijn Keuken*: Bergse ansjovis met Spaanse vinaigrette
Pieter Bosters start in 2005 in Wouw restaurant Mijn Keuken. In 2010 kreeg het restaurant een Michelinster. 'De ster is erg belangrijk voor ons.'...
Alles over Kookvideo
Receptvideo Beulings: Waddenzee kokkel, tuinboon en amandel
Beulings bestaat 12 jaar deze zomer. Het restaurant, genoemd naar het kleine straatje tussen de Herengracht en Singel, is Vlaams voor chef Bas Bonts...
Receptvideo Le Restaurant*: Gerookte zeetong met kalfstong, zeemelde en lavendel
Jan de Wit, chef-kok en patron van Le Restaurant* in Amsterdam, denkt nog lang niet aan stoppen. Hij heeft de laatste jaren wel zelf zijn rol in het...
Receptvideo De Kromme Dissel*: Anjou-duif, clafoutis van vijg en Brussels lof
Een restaurant dat al 48 jaar een Michelinster heeft is uitzonderlijk, beseft Tonny Berentsen, chef-kok van De Kromme Dissel. 'Voor mij voelt het...
Receptvideo: hoorn van kreeft van Andres Delpeut
Andres Delpeut van sterrestaurant Bridges uit Amsterdam kookt voor de camera van Misset Horeca een hoorn van kreeft, gecombineerd met een sorbet van...
De Hardloper: recept terrine van boerderijeend
Vast item op de veelvuldig wisselende menukaart van Herberg de Engel in Dodewaard is de terrine van boerderijeend. Patron-cuisinier Inno Venhorst:...
De Hardloper: Smeuïge lintpasta met huisgerookte zalmfilet van Johnny Bosveld
Recept en calculatie van de huisgerookte zalmfilet op een bedje van tagliatelle. Eigenzinnig bereid waardoor uniek van smaak en snel door te geven....
De Hardloper: Oosterse runderrolletjes
Oosterse runderrolletjes. Een spannend voorgerecht met knapperige kleurige wortels, supermals vlees van Dutch Angus runderen uit de eigen regio en...
De Hardloper: Fruits de mer gepresenteerd op etagère
Fruits de mer. Deze verantwoorde visspecialiteit van Captain Joe op dé horecastrip van Nijmegen is een omzetbrenger pur sang. De etagère opmaken met...
De Hardloper: Steak tartaar
Franse klassieker à la Bofinger in Parijs: steak tartaar. Een smakelijk, smeuïg en ruim bemeten voorgerecht op basis van tartaar van ossenhaas. De...
Vacatures