George Kataras (39) is de enige sterrenchef binnen Nederland, die hier níet opgroeide. Zijn restaurant CUE* in Amsterdam tart ondertussen alles waarvoor Michelin traditioneel lijkt te staan. 'Ik draaide hiphop in de zaak en droeg een pet. Mijn sommelier zei me dat ik zo nooit een ster zou krijgen.'
Tia Rosa heeft het officiële kwaliteitslabel Restaurants from Spain ontvangen, een bijzondere certificering van de Koninklijke Academie voor Gastronomie van Spanje (RAG) en ICEX Foods and Wines from Spain.
Restaurant Krelis in Uitgeest bestaat in juni vijf jaar en grijpt dat jubileum aan voor een vernieuwd horecaconcept.
Met pijn in het hart maakt de Stichting Kookwedstrijden Gastronomisch Gilde bekend dat er in 2026 geen kookwedstrijden georganiseerd zullen worden tijdens zowel Gastvrij Rotterdam als op de Horecava 2027.
Friet ontwikkelt zich steeds vaker van bijgerecht tot loaded fries: een onderscheidende blikvanger op de menukaart. Niet alleen worden de toppings steeds creatiever, ook presentatie, bereiding en snelheid spelen een steeds grotere rol. Wat werkt in de praktijk? En hoe zorg je dat loaded fries rendabel én onderscheidend blijven, juist op drukke momenten?
Lars Drost gaat als nieuwe executive chef van restaurant Taiko een omakase-concept uitrollen op topniveau. In het Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam krijgen Drost en zijn team alle medewerking om het roemruchte Taiko naar een nóg een hoger niveau te tillen.
