Alles over Pricing

Kwart horeca doet aan krimpflatie op het bord: zelfde of hogere prijs, kleinere porties

Kwart horeca doet aan krimpflatie op het bord: zelfde of hogere prijs, kleinere porties

In de retail zijn inflatie (hogere prijs voor hetzelfde product) en krimpflatie (zelfde prijs voor een kleinere hoeveelheid van een product) al...

Kleinere porties, dezelfde prijzen: hoe gaat horeca om met het fenomeen 'krimpflatie'?

Kleinere porties, dezelfde prijzen: hoe gaat horeca om met het fenomeen 'krimpflatie'?

Kleinere porties, dezelfde prijzen. Uit zeer recent onderzoek blijkt dat het merendeel van de gasten 'krimpflatie' herkent in de horeca....

The Harbour Club gaat dynamische prijsstrategie toepassen

The Harbour Club gaat dynamische prijsstrategie toepassen

Vanaf vandaag kunnen gasten op minder drukke dagen een scherpere prijs krijgen voor hun gerechten en dranken in The Harbour Club vestigingen...

Het Koffiehuis zet de échte prijs van koffie op de kaart

Het Koffiehuis zet de échte prijs van koffie op de kaart

Ariane van Mancius opende eind 2021 in Breukelen Het Koffiehuis, en zette in die koffiebar de échte prijs van een kop koffie op de kaart. In deze...

De Saté Index: vraag jij voor jouw saté de juiste prijs?

De Saté Index: vraag jij voor jouw saté de juiste prijs?

Om te onderzoeken hoe goed er in onze branche wordt gecalculeerd, onderzocht Misset Horeca in 2022 samen met Horeko bij tientallen bedrijven de...

Frites Affairs Amstelveen.

Frites Affairs 2.0: Meer aandacht voor snelheid, assortiment en prijsperceptie

Albron heeft Frites Affairs een upgrade gegeven. Belangrijkste veranderingen in het concept uit eigen koker zijn meer aandacht voor snelheid, een...

'Creëer bewustwording voor verborgen kosten met échte prijs op je menukaart'

'Creëer bewustwording voor verborgen kosten met échte prijs op je menukaart'

In Breukelen startte eind 2021 Het Koffiehuis, het eerste horecabedrijf ter wereld waar de échte prijzen op de kaart staan. Die 'echte' prijs wordt...

Kerstmenu restaurants: 'Slim inkopen, prijsafspraken maken, en calculeren'

Kerstmenu restaurants: 'Slim inkopen, prijsafspraken maken, en calculeren'

Routinematig inkopen voor het kerstmenu in je restaurant is er dit jaar niet bij vanwege de prijsstijgingen. Wat overleg je met je leveranciers, hoe...