Bekijk hier het digitale magazine van Misset Hotel augustus 2018.

Moderne gasten, bestaan die? Gasten die een ander type horecabedrijf bezoeken dan het bedrijf van pakweg twintig jaar geleden? Op 24 september verschijnt er een boek van Wouter Verkerk waarin hij zijn visie in drie delen uitlegt aan (nieuwe) medewerkers in de bediening van een modern horecabedrijf onder de titel: 'Help! Ik heb een (bij)baan in de horeca!'

Snackkoerier 2019 editie 3

Een naheffing van 14.000 euro voor alle lunches in de afgelopen drie jaar. Deze peperdure rekening ontving de Franse chef-kok Arnaud Bloquel van de Franse overheidsdienst URSSAF omdat hij had nagelaten de door hem genuttigde lunches in zijn eigen restaurant op te nemen in de boekhouding.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 16.

Van de Nederlanders geeft 18 procent maximaal twintig euro per maand uit aan eten buiten de deur. Gemiddeld (28%) besteedt een Nederlander twintig tot vijftig euro per maand in een restaurant. Zeven procent geeft meer dan 300 euro per maand uit in restaurants.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 3 2019.

In de dynamische wereld van de horeca is de ambiance van een terras vaak net zo bepalend als de kwaliteit van het eten en drinken. Gasten zoeken naar smaakvolle gerechten, maar ook naar een plek waar ze comfortabel kunnen ontspannen, ongeacht het tijdstip of de weersomstandigheden. 'Wij begrijpen dat comfort meer is dan alleen visuele aantrekkingskracht; het is ook een gevoel van fysiek welzijn', vertelt Pim van Keulen, marketeer bij Solero Trading.

OpenTable nodigt restauranteigenaren en -managers die werkzaam zijn in de horeca, uit voor het netwerkevent 'Get ready for Summer'. Het event wordt gehouden op maandag 17 juni in Soho House Amsterdam, in samenwerking met Misset Horeca. De aankomende editie staat in het teken van het zomerseizoen. Wat kun je verwachten?

Na Breda krijgt ook Amsterdam een plek waar de hospitalityprofessionals de vingers bij aflikken. Eigenaar Satelliet bouwt Horecawerf om tot Inspirium Amsterdam, waar negentien specialisten uit de branche op 3.000 m2 samenwerken aan totaaloplossingen voor maximale beleving van gasten. Dat werkt. 28 november opent Inspirium Amsterdam de deuren.

Het kwartaal is net voorbij en je accountant begint alweer over het aanleveren van de administratie voor de btw-aangifte. Je levert alles aan en binnen een week komt er een lijst retour met de missende documenten. Bijvoorbeeld die bon van een supermarktbezoekje die je inmiddels kwijt bent. Herkenbaar? Dan heb je vast weleens overwogen om je administratie uit te besteden. Maar waar moet je op letten bij het kiezen van een accountant of administratiekantoor?

Geitenwollen sokken in sandalen? Niet alleen de biologieleraar draagt ze, maar ook de meest invloedrijke wijnmakers van het nieuwe wijn maken lopen ermee. Dit zijn dikwijls de biodynamische en natuurlijke wijnmakers. Nu hoeft dit stereotype beeld niet bij iedereen te kloppen.

Duitse wijnen zijn terug. Al zijn ze natuurlijk nooit echt weg geweest, nu zijn ze echt niet meer te stoppen. Op alle wijnkaarten staan tegenwoordig veel goede Duitse wijnen. Restaurant Scheepskameel in Amsterdam serveert zelfs uitsluitend Duitse wijnen.

De tulpen bloeien, het is eindelijk mooi weer (rokjesdag!). Hoog tijd voor een glas rosé. Maar waarom die obsessie met rosé zodra we de zomer ruiken? Is het een pavlovreactie of is het gewoon lekker? En, om bij het begin te beginnen: hoe maak je rosé?

Zoals veel bedrijven in deze ranglijst, heeft ook Intratuin internationale ambities. Er zijn al vijf tuincentra in België en afgelopen jaar werd de eerste Duitse vestiging geopend, meldt managing director Peter Huijsmans trots. Komend jaar moet er ook weer een nieuwe Nederlandse vestiging bij. Want op de thuismarkt gaat het goed.