Hida Gyu is de allerhoogste kwaliteit Japans rundvlees, afkomstig van het zwarte rund uit de Japanse prefectuur Gifu. Dit rundvlees staat internationaal bekend om zijn uitzonderlijke smaak door de unieke gemarmerde structuur.

Om verspilling tegen te gaan en om meer bekendheid te creëren rondom wilde ganzen, vindt de 'Week van de Zomergans' plaats vanaf 13 juli. In deze week zetten verschillende restaurants in de regio's het Groene Hart en Laag Holland, de wilde zomergans op het menu.

Een van de belangrijkste pijlers voor de economische groei in Ierland is de landbouw en voedingsmiddelenindustrie. Stuwende kracht achter het succes is het nationale duurzaamheidsprogramma Origin Green. Een van de doelen is de meest CO₂-efficiënte rundveestapel van Europa te worden. Dit blkee uit presentatie van het Origin Green duurzaamheidsprogramma van Bord Bia, de Irish Food Board. De bijeenkomst - in de aanwezigheid van de Ierse premier Enda Kenny -vond plaats in de residentie van de Ierse ambassadeur, John Neary in Den Haag.

Een foodfestival met een kookpodium, culinaire colleges, telers, boeren en chefs als Emile van der Staak, Nel Schellekens en Jan Dirk van Remeker. Maandag 25 september wordt het Lindenhoff-terrein in Baambrugge omgebouwd tot Lindenhoff Fine Food Farm.

De Bakkersvak 2018 faciliteert dit jaar de verkiezing van het Leukste Restaurant. De beurs is voor zowel bakkers als horecaprofessionals aantrekkelijk. De beurs op 4 en 5 maart wordt voor het eerst in Evenementenhal Gorinchem gehouden.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 17 2018.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Hotel augustus 2018.

Moderne gasten, bestaan die? Gasten die een ander type horecabedrijf bezoeken dan het bedrijf van pakweg twintig jaar geleden? Op 24 september verschijnt er een boek van Wouter Verkerk waarin hij zijn visie in drie delen uitlegt aan (nieuwe) medewerkers in de bediening van een modern horecabedrijf onder de titel: 'Help! Ik heb een (bij)baan in de horeca!'

Snackkoerier 2019 editie 3

Een naheffing van 14.000 euro voor alle lunches in de afgelopen drie jaar. Deze peperdure rekening ontving de Franse chef-kok Arnaud Bloquel van de Franse overheidsdienst URSSAF omdat hij had nagelaten de door hem genuttigde lunches in zijn eigen restaurant op te nemen in de boekhouding.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 16.

Van de Nederlanders geeft 18 procent maximaal twintig euro per maand uit aan eten buiten de deur. Gemiddeld (28%) besteedt een Nederlander twintig tot vijftig euro per maand in een restaurant. Zeven procent geeft meer dan 300 euro per maand uit in restaurants.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 3 2019.

In de dynamische wereld van de horeca is de ambiance van een terras vaak net zo bepalend als de kwaliteit van het eten en drinken. Gasten zoeken naar smaakvolle gerechten, maar ook naar een plek waar ze comfortabel kunnen ontspannen, ongeacht het tijdstip of de weersomstandigheden. 'Wij begrijpen dat comfort meer is dan alleen visuele aantrekkingskracht; het is ook een gevoel van fysiek welzijn', vertelt Pim van Keulen, marketeer bij Solero Trading.

OpenTable nodigt restauranteigenaren en -managers die werkzaam zijn in de horeca, uit voor het netwerkevent 'Get ready for Summer'. Het event wordt gehouden op maandag 17 juni in Soho House Amsterdam, in samenwerking met Misset Horeca. De aankomende editie staat in het teken van het zomerseizoen. Wat kun je verwachten?

Na Breda krijgt ook Amsterdam een plek waar de hospitalityprofessionals de vingers bij aflikken. Eigenaar Satelliet bouwt Horecawerf om tot Inspirium Amsterdam, waar negentien specialisten uit de branche op 3.000 m2 samenwerken aan totaaloplossingen voor maximale beleving van gasten. Dat werkt. 28 november opent Inspirium Amsterdam de deuren.

Het kwartaal is net voorbij en je accountant begint alweer over het aanleveren van de administratie voor de btw-aangifte. Je levert alles aan en binnen een week komt er een lijst retour met de missende documenten. Bijvoorbeeld die bon van een supermarktbezoekje die je inmiddels kwijt bent. Herkenbaar? Dan heb je vast weleens overwogen om je administratie uit te besteden. Maar waar moet je op letten bij het kiezen van een accountant of administratiekantoor?

Geitenwollen sokken in sandalen? Niet alleen de biologieleraar draagt ze, maar ook de meest invloedrijke wijnmakers van het nieuwe wijn maken lopen ermee. Dit zijn dikwijls de biodynamische en natuurlijke wijnmakers. Nu hoeft dit stereotype beeld niet bij iedereen te kloppen.

Duitse wijnen zijn terug. Al zijn ze natuurlijk nooit echt weg geweest, nu zijn ze echt niet meer te stoppen. Op alle wijnkaarten staan tegenwoordig veel goede Duitse wijnen. Restaurant Scheepskameel in Amsterdam serveert zelfs uitsluitend Duitse wijnen.