Aandelen van de Nederlandse duurzame viskwekerij The Kingfish Company zijn gisteren voor het eerst genoteerd aan de Noorse Merkur Market in Oslo. Door een zogenaamde private placement, haalde de Zeeuwse viskweker van yellowtail voorafgaand aan de beursgang al kapitaal op ter waarde van zo'n €50 miljoen.
De recente groei van bezorg- en afhaalmaaltijden zorgt voor een enorme toename in het gebruik van wegwerpverpakkingen. Dit is een slechte zaak voor het milieu. De Rotterdamse ondernemers van Jack Bean en PackBack lanceren daarom Reusable February om het gebruik van herbruikbare verpakkingen te promoten.
Coronaproof horeca zaak? Zes tips tegen de grootste risico's. Ben je door corona begonnen met een afhaal- en of bezorgservice? Of heb je je terras uitgebreid? Wil je als horecaondernemer overleven in corona-tijd dan moet je je horecazaak wel aanpassen. Zes tips.
De Zeeuwse bedrijven Roem van Yerseke en de Koninklijke Prins & Dingemanse gaan fuseren. Er gaan geen banen verloren bij de bedrijven die beide ook leveren aan horeca. Onder welke naam gaan ze verder?
Carpaccio is niet alleen tijdens de lunch het meest bestelde broodbeleg, maar carpaccio als voorgerecht is ook favoriet tijdens het diner. De meeste chef-koks houden de gerechten sober, om de smaak van het vlees zo goed mogelijk tot z'n recht te laten komen.
De eigenaren van The Seafood Shop in Amsterdam, die op last van de gemeente de deuren moeten sluiten, gaan tóch verder in actie komen.Massale steun én een crowdfundingsactie heeft de familie op andere gedachten gebracht.
Deliverect en Natureko hebben een Horecava Innovation Award gewonnen. Dat is bekendgemaakt tijdens de opening van de Horecava 2019. Zij ontwikkelden respectievelijk een systeem voor verschillende bezorgdiensten en snackbakjes van suikerriet.
Chef-kok Melchor Soto Fernandez van The Harbour Club Oost Adam mocht als eerste aan de slag met de nieuwe oogst Zeeuwse Platte Oesters. Recept oesters
Prijsstijging Hollandse garnalen in mei 2017. Hoe wordt deze prijsstijging veroorzaakt?
Culinair Visfestival VISSCH dat van 7 t/m 9 oktober plaatsvond op de Scheveningse visafslag heeft ruim 17.000 bezoekers getrokken. De derde editie van het evenement was daarmee een succes en wordt volgend jaar opnieuw gehouden in het eerste weekend van oktober.
Paardenvlees uit het schandaal rond vleeshandelaar Willy Selten uit Oss zou ook bij sterrenrestaurants terechtgekomen zijn. Betrokken restaurants ontkennen dat zij dit vlees aan gasten hebben geserveerd. 'Misschien is het als broodbeleg voor personeel binnengekomen.'
Er is maar een klein prijsverschil tussen vlees wat op een diervriendelijke manier tot stand is gekomen en vlees waarvan de totstandkoming gepaard gaat ...
Soenil Bahadoer, patron cuisinier van restaurant De Lindehof ** in Nuenen, is geslaagd voor zijn Meesterproef voor SVH Meesterkok. Bahadoer is de 141 ...
Vegetariërs komen er in pretparken bekaaid vanaf als ze willen snacken. Als er uitdrukkelijk om wordt gevraagd, zijn vegetarische gerechten voorhanden. ...
Het eten in Amerikaanse vrouwengevangenissen was gruwelijk. Dat blijkt uit het interview van de Volkskrant met Piper Kerman, die een jaar lang wegens ...
Het Nederlands Gilde van Sommeliers houdt maandag 22 september de wedstrijd 'Beste Sommelier van Nederland'. De tweejaarlijkse Trophéé Henriot zoals de ...
De Aziatische filialen van McDonald's kampen met behoorlijke omzetverliezen als gevolg van het vleesschandaal bij een Chinese leverancier van de ...
De menukaart met calorievermelding van restaurant Hemingway van Hotel De Draak in Bergen op Zoom slaat aan. Eigenaar Frans Hazen laat weten dat gasten ...
Mark Bruyns, voormalig eigenaar van een restaurant in Bennebroek, is nu mede-eigenaar van AMS Live, een bedrijf dat via camera's live horecabedrijven ...
Bij veel horeca-ondernemers ontbreekt de kennis over de allergenendeclaratie voor onverpakte producten die vanaf 13 december 2014 geldt voor ...