Begin november opent chefkok Titi Waber een eigentijds Indonesisch restaurant in Zwolle. In restaurant Waber, met dertig couverts, moeten de oorspronkelijke smaken van de eilandengroep terugkomen. 'We hebben geen rijsttafels of take-away. We gaan werken met een modern menu.'
Voor de coronacrisis had Samir Doueiri, oprichter van Karakter Wijnmport, samen met sommelier Jan-Jaap Altenburg (ex Maeve* en Bentinck) en de ondernemers achter wijnwinkel Vindict het idee om een wijnbar met uitsluitend Nederlandse wijnen te starten. De plannen werden uitgesteld tot na corona.
Ondernemers Malou Hagenaars en Wouter van Laarhoven breiden hun restaurant en bodega Alma in Oisterwijk uit met een bistro in Breda. De nieuwe loot aan de Alma-stam wordt een gastronomische bistro op niveau. Het paar verwacht Alma Bistro voorjaar 2024 te openen.
Smeuïg vanbinnen, krokant vanbuiten en al jaren mateloos populair: de kroket. Op maandag 9 oktober wordt deze lekkernij weer geëerd met de jaarlijkse Nationale Krokettendag. Om deze dag groots te vieren deelt Kwalitaria samen met De Bourgondiër en Mora/De Vegetarische Slager gratis kroketten uit.
Twee jaar lang zocht S.Pellegrino Young Chef Academy Competition naar de jonge chef die de toekomst van gastronomie smaak zal geven. En na een selectieronde uit 4000 aanmeldingen en 15 regionale finales, streden 15 chefs van over de hele wereld in de finales voor de titel 'Best Young Chef'. Nederlander Jet Loos wist met haar gerecht, haar passie en haar persoonlijke verhaal de jury tot tranen te roeren: 'Dat emotionele aspect is het belangrijkste onderdeel van ons vak.'
De partijen in de Tweede Kamer die een extra verhoging van het minimumloon wilden van 1,7 procent per 1 januari hebben hun plan bijgesteld: het wordt nu 1,2 procent per 1 juli 2024.
Nu de herfst officieel is begonnen, deelt Domino's drie smaaktrends voor het najaar. De trends zijn door new product development chef Wieke Kleine Koerkamp bovendien vertaalt in evenzoveel nieuwe items op de menukaart van de marktleider op het gebied van pizza delivery.
Salitos. De naam klinkt al exotisch en dat zijn deze 'sunshine bieren' ook. Salitos Tequila (tequila flavoured beer), Salitos Cerveza (pils) en de cocktail mixdrinks Pink, Ice en Blue maken zomerse dranken uitschenken een stuk mooier en aangenamer voor horecaondernemers, festivalorganisatoren en hun gasten. Dankzij Warsteiner Benelux weer in Nederland verkrijgbaar.
De laatste tijd wordt mij opvallend veel gevraagd hoe het met mij en met de brouwerij in het bijzonder gaat. Geen gekke vraag, want ik weet waar men op doelt, namelijk op de vele berichten over collega's die failliet gaan. Het is inderdaad zo dat wij ook uit een gitzwarte periode komen. En anders dat men zou denken, moeten wij net als alle anderen onze eigen broek omhoog houden.
Fletcher Hotels neemt per 1 november Hotel Aquarius in Scheveningen over. Met de toevoeging van dit klassieke het 3-sterren hotel, gelegen aan de boulevard van Scheveningen, heeft Fletcher nu twee hotels in de populaire badplaats.