De vakjury van de Gaia Green Awards heeft de finalisten per categorie aangewezen voor de achtste editie van de Gaia Green Awards.

Een mooie transfer voor Bendert Krommendam (33). De huidige souschef van restaurant Spectrum** in Amsterdam wordt head chef in de nieuw te openen zaak van Sergio Herman in Tokio. 'Ik heb het er met Sergio over gehad, het is netjes gegaan. Ik gun hem deze kans.'

Sidney Schutte van Spectrum** in Amsterdam gaat een eigen restaurant openen in de Maleisische hoofdstad Kuala Lumpur. 'Een zaak openen in Azië is een droom voor me. En het wordt echt heel dik.'

Vanaf deze maand is Rick Blanken volledig eigenaar van restaurant Ledeboer in Almelo. Rick is al vanaf de oprichting in 2017 als chef en bedrijfsleider werkzaam bij restaurant Ledeboer. En vanaf 2020 samen met Richard van der Hoeven als mede-eigenaar.

Het seizoen van de bierwedstrijden is weer in volle gang. De prijzen vliegen ons om de oren en de ene na de andere facebookpost komt digitaal op ons af. Erg leuk voor de ego's van de brouwers, zou je kunnen zeggen. Maar de grote vraag is natuurlijk: wat zijn al die prijzen nu eigenlijk waard? Hoewel ik mijn eigen tekortkomingen heb, denk ik dat het toch niet geheel onhandig is om hier wat over te melden.

Restaria Het Stroink heeft het Goed Gefrituurd Keurmerk ontvangen. Deze erkenning voor vakman- en vakvrouwschap in de frituurbranche is voor de jonge cafetariahoudster Jennifer Voets (23) en haar team een opsteker.

Eigenaar Sonya de Boer, operationeel manager Marcel Hankel en bedrijfsleider Léon Katuin kijken uit naar de start van Vegataria, de eerste vegetarische snackbar van Kwalitaria-eigenaar ffc. Volgens Hankel is de stad Groningen uitermate geschikt voor de pilot die anderhalf jaar duurt, en is de belangstelling al vóór de opening overweldigend. 'We hebben hoge verwachtingen.'

TIPPR lanceert het TOPPR-initiatief om het personeelstekort in de horeca aan te pakken en de sector positief te belichten. 'De horeca, als broedplaats van de arbeidsmarkt, verdient meer waardering en erkenning', aldus het platform dat zich richt op de horeca-industrie.

Het Rotterdamse restaurant Yellow River Lanzhou Noodles had eind 2022 als eerste een match te pakken. Het restaurant kon, na bemiddeling door RefugeeWork, een 42-jarige vluchteling een half jaarcontract aanbieden. Inmiddels is die verbintenis verlengd.

Wereldrestaurant Eetpark Beilen is definitief gesloten, de eigenaar heeft vrijwillig besloten om niet verder te gaan met zijn restaurant. De volledige inboedel van het pand langs de A28 wordt nu geveild op Onlineveilingmeester.nl.