Jacob Jan Boerma start eind 2024 met een nieuw gastronomisch concept in een middeleeuws kasteel in Limburg dat momenteel grondig gerenoveerd wordt.

Wat doe je als eerste als je wil beginnen of overstappen op ambachtelijke friet? Juist, de beste aardappelen kiezen. Doorgaans komen vooral de meer kruimige types in beeld. De populairste piepers op een rij.

De omzet in de horeca groeide, voor seizoen gecorrigeerd, in het tweede kwartaal van 2023 met 4,5 procent ten opzichte van het voorgaande kwartaal, meldt het CBS. Het volume, de voor prijsveranderingen gecorrigeerde omzet, steeg met ruim 3 procent.

Op basis van onderzoek onder vijf grote in Nederland opererende fastserviceketens heeft Subway de meeste veganistische opties. ProVeg International lichtte de menu-opties van Burger King, McDonald's, KFC, Pizza Hut/Domino's en Subway door in negen landen en constateerde dat bij ons 12 procent van de hoofdgerechten van de broodjesformule plantaardig te bestellen is.

Een Franse vastgoedinvesteerder heeft het complex Maximus in de Utrechtse bedrijvenwijk Papendorp gekocht voor €17,3 miljoen. De grootste huurder in dat complex is Holiday Inn Express, een hotel met 118 kamers.

In juli en augustus zijn 5 ondernemers voor hun bak- en bakmanschap bekroond met het keurmerk Goed Gefrituurd van brancheorganisatie ProFri, de vakvereniging voor professionele frituurders.

Alle 237 kamers, de entree, het restaurant en de vergaderzalen van NH Amsterdam Leidseplein hebben een flinke opfrisbeurt gekregen. Het design van het hotel is modern, met gebruik van natuurlijke tinten en oog voor duurzaamheid.

Fat Phill's Nederland kondigt de opening aan van de dertiende en veertiende vestiging. In Eindhoven heeft franchisenemer Martijn van der Beek de financiering rond voor zijn tweede onderneming namens de franchiseformule en in Hilversum is de verbouwing van de nieuwe locatie bijna klaar.

Loaded fries zijn nog steeds erg populair. Maar welke varianten bied je aan? Waar houd je rekening mee bij het samenstellen van het recept? Hoe promoot je je frietspecials en welke prijs vraag je? Dax Herman van Frites van 't Weeshuys, Jesper Polman van Eetwinkel Polly en Giovanna Roos namens Kwalitaria vertellen over hun ervaringen en geven tips.

The Kitchen Dojo, een shared dark kitchen-formule die gedeelde keukenruimte voor productie, delivery en take-out verhuurt, breidt na de start in Rotterdam nu ook uit naar Amsterdam. In Rotterdam maken tal van bekende horecaformules gebruik van de locatie, oprichter Junior Lugte hoopt in Amsterdam op eenzelfde succes.