Jonnie en Thérèse Boer mogen weer een culinaire onderscheiding op hun cv bijschrijven. Michelin kende het stel een Bib Gourmand toe.

Na het nogmaals kritisch bespreken van de inzendingen van de 10 genomineerden die eerder al bekend werden, heeft de jury vijf halvefinalisten aangewezen voor de Dutch Hotel Award 2023. Deze hotelteams presenteren zich aan de jury met een powerpitch in de Heineken Experience.

Wouter Wolters, met Preuverie de Toren in Echt ooit winnaar van de Cafetaria Top 100, verlaagt de prijzen. Zo kost een driegangenmenu niet langer 21,95 euro maar 19,95 euro en zijn snacks, friet, burgers en salades eveneens goedkoper geworden. 'Ik heb groothandels gevonden waar ik voordeliger kan inkopen en wil daar ook mijn gasten van laten profiteren.'

Een nieuw driesterrenrestaurant, drie nieuwe tweesterrenrestaurants en tien nieuwe restaurants met één Michelinster. Dat is te zien op een gelekte foto die sinds een aantal dagen circuleert in culinair Nederland. Toch is er vooral twijfel onder chefs: is deze lijst wel echt? Michelin zelf doet de foto als fake news.

Bistro's staan in de belangstelling bij zowel ondernemers als gasten. Niet gek dat er geregeld een nieuwe bistro het licht ziet. Misset Horeca noteert vijf mooi gestylede bistro's die in het afgelopen half jaar geopend zijn. En negen kenmerken die een bistro populair maken.

Op de menukaart inzichtelijk maken waar producten of ingrediënten vandaan komen, is heel gebruikelijk. En er komt steeds meer informatie bij.

Bistro, bar du vin en café manger Ami in de Amsterdamse Pijp is een nieuwe aanwinst van de 3WO Horeca Groep. Het concept combineert de stijl van een traditioneel Parijs café met een speels, eclectisch modern design.

Gebruik de bierkoeling niet als lunchopslag én wat is het hygiënische voordeel van een blaasbalgje? Tips van bierexpert Thomas Wijns.

Ariane van Mancius opende eind 2021 in Breukelen Het Koffiehuis, en zette in die koffiebar de échte prijs van een kop koffie op de kaart. In deze zogeheten True Price zijn ook sociale en ecologische kosten van het verbouwen van koffie meegewogen. 'Ik hoop andere onder­nemers te inspireren dit ook te doen.'

Van het belang van de koffiemolen tot het opnieuw opschuimen van eerder gebruikte melk en van filterkoffie tot wijn serveren in een koffiebar. In dit artikel zetten we de vijf meest gemaakte fouten in koffiezaken én vijf kansen om de omzet te verhogen met koffie op een rij. Daarnaast tips over hoe je een koffiezaak opzet.