Driesterrengastvrouw Claudia Brevet over de weg naar culinair goud
Claudia Brevet vertelt in een interview met Misset Horeca over de komst van de derde ster bij restaurant Inter Scaldes en de pittige weg naar culinair goud.
82803 resultaten
Drie nieuwe tweesterrenrestaurants in België
België heeft drie nieuwe restaurants met twee sterren in de Michelingids 2018 voor België en Luxemburg, die maandag 20 november werd gepresenteerd.
Restaurant Vanderveen pakte Michelinster in april, maar sluit nu de deuren
Restaurant Vanderveen in Amsterdam, onlangs nog bekroond met een eerste Michelinster, moet noodgedwongen sluiten. Op 20 mei worden er voor het laatst gasten ververwelkomd. De zaak zou onder voorbehoud verkocht zijn.
'Met de basis die Debic Shapes biedt kun je écht je creativiteit kwijt'
François Jansen, chef van Hotel & Wellness Zuiver, heeft net zoals veel andere chefs te maken met een tekort aan mankracht in de keuken. Hij zocht naar een gemakkelijke manier om hoogwaardige desserts te maken. Sinds kort heeft hij dé oplossing gevonden. Met Debic Shapes kan zijn keukenteam in een heel korte tijd heerlijke en onderscheidende nagerechten creëren, waaraan ze hun eigen signatuur toevoegen.
Drie uitbreidingen voor Techno Horeca: Iseco, koelbedrijf en service locatie
Techno Horeca uit Groningen breidt haar activiteiten uit met het onderhoud van Iseco regenereerapparatuur. Ook neemt het Kemerink Koeltechniek over en start een nieuwe locatie in Aalsmeer: Service West. Deze uitbreidingen gaan in per februari 2022.
Restaurant De Betuwe stopt: inventaris in online veiling
De complete restaurant- en horeca inventaris van restaurant De Betuwe in Tiel wordt wegens bedrijfsbeëindiging geveild. Onder meer keukenapparatuur en het meubilair van het restaurant gaan in de verkoop.
De Hardloper: Smeuïge lintpasta met huisgerookte zalmfilet van Johnny Bosveld
Recept en calculatie van de huisgerookte zalmfilet op een bedje van tagliatelle van De Stadstuyn uit Nijmegen. Chef is Johnny Bosveld.
De Hardloper: Oosterse runderrolletjes
Oosterse runderrolletjes. Een spannend voorgerecht met kleurige wortels, supermals vlees van Dutch Angus runderen uit de eigen regio. Bereidingsvideo»
Belastingvoordeel voor aanschaf horeca-apparatuur op Energielijst 2018
Belastingvoordeel voor aanschaf horeca-apparatuur op Energielijst 2018. Ondernemers krijgen geld terug als ze investeren in energiebesparing.
Beeldverslag van de kookwedstrijd Young Chef 2016
Tien kandidaten uit de regio Benelux streden maandag in Antwerpen voor een ticket naar de wereldfinale van S.Pellegrino Young Chef 2016. Bekijk hier de beelden van de deelnemers in actie.
Hardloper van Bij Kees in Zierikzee: Coquilles-paling
Van oorsprong een wedstrijdideetje, nu het enige vaste item op de snelwisselende kaart van 'Bij Kees'. Coquilleliefhebbers komen er speciaal voor en pikken en passant meer 'tussenformaat'-gerechtjes mee.
De favoriete keukenhulp van Sonny Speelman: Playlist Samsung S5 smartphone
Een goede stagiair in de keuken is mooi, maar sommige chefs hechten meer aan hun favoriete keukentool om wonderen op het bord te verrichten. Bij de een is het mes met persoonlijke inscriptie heilig, de andere gaat voor een enorm op maat gemaakt grillfornuis of gewoon een simpele naald. Vandaag Sonny Speelman van John Dory in Amsterdam.
Café Top 100 2015 nr. 40: In den Ouden Vogelstruys, Maastricht
De Struys', zoals kenners dit oeroude café liefkozend noemen, opende al in 1730 op de huidige locatie aan het Maastrichtse Vrijthof en staat daarmee in ...
Quiet Hotel Award 2016 naar Ramada Apollo Amsterdam
Net als in 2015 pakt Hotel Regina in Parijs de overall award bij de Quiet Hotel Awards 2016. De Quietroom Design&Build Award gaat naar het Ramada Apollo Amsterdam.
Sterkere banengroei in horeca dan gedacht
De sterkste banengroei vond met 18.000 banen plaats in de zakelijke dienstverlening, vooral de uitzendbranche, en in de bedrijfstak handel, vervoer en horeca (10.000). Dat meldt het CBS vrijdag. De economie is in het derde kwartaal daarmee iets harder gegroeid dan gedacht.
We hebben nieuwe verhalen nodig
Elke hotelier heeft de mond vol van storytelling, maar slechts een enkeling vertelt écht een verhaal.
Center Parcs Hochsauerland in de verkoop
Vakantiepark Center Parcs Hochsauerland nabij het Duitse Winterberg staat in de etalage, in navolging van de verkoop van het Zeeuwse Center Parcs Port Zélande.
Accor koopt 30 procent belang in 25hours Hotels
AccorHotels heeft aangekondigd 30 procent van de aandelen van 25hours Hotels aan te kopen. De hotelketen verrijkt hiermee zijn aanbod in een van de snelst groeiende segmenten van de industrie: de design-georiënteerde boutiquehotels.
Nog een maand om F&B Professional of the Year 2017 te nomineren
De Association of Food and Beverage Management (AF&BM) zoekt voor het zevende jaar naar de F&B Professional of the Year. Tot 11 december kunnen nominaties worden aangedragen.
Luxe suites op Scheveningse Pier bijna klaar
In navolging van de opening van het grootste terras van Nederland, de Foodboulevard, de Pier Offices en het eerste Reuzenrad boven zee, wordt momenteel hard gewerkt aan de oplevering van het volgende Pier-project: vijf Pier Suites op het Toreneiland. Half november kunnen de eerste gasten er overnachten.