François Jansen, chef van Hotel & Wellness Zuiver, heeft net zoals veel andere chefs te maken met een tekort aan mankracht in de keuken. Hij zocht naar een gemakkelijke manier om hoogwaardige desserts te maken. Sinds kort heeft hij dé oplossing gevonden. Met Debic Shapes kan zijn keukenteam in een heel korte tijd heerlijke en onderscheidende nagerechten creëren, waaraan ze hun eigen signatuur toevoegen.
Techno Horeca uit Groningen breidt haar activiteiten uit met het onderhoud van Iseco regenereerapparatuur. Ook neemt het Kemerink Koeltechniek over en start een nieuwe locatie in Aalsmeer: Service West. Deze uitbreidingen gaan in per februari 2022.
De complete restaurant- en horeca inventaris van restaurant De Betuwe in Tiel wordt wegens bedrijfsbeëindiging geveild. Onder meer keukenapparatuur en het meubilair van het restaurant gaan in de verkoop.
Recept en calculatie van de huisgerookte zalmfilet op een bedje van tagliatelle van De Stadstuyn uit Nijmegen. Chef is Johnny Bosveld.
Oosterse runderrolletjes. Een spannend voorgerecht met kleurige wortels, supermals vlees van Dutch Angus runderen uit de eigen regio. Bereidingsvideo»
Belastingvoordeel voor aanschaf horeca-apparatuur op Energielijst 2018. Ondernemers krijgen geld terug als ze investeren in energiebesparing.
Dinner By Heston in Londen is fameus. Heston Blumenthal zelf vertrouwt de zaak volledig toe aan zijn protegé Ashley Palmer-Watts.
Tien kandidaten uit de regio Benelux streden maandag in Antwerpen voor een ticket naar de wereldfinale van S.Pellegrino Young Chef 2016. Bekijk hier de beelden van de deelnemers in actie.
Van oorsprong een wedstrijdideetje, nu het enige vaste item op de snelwisselende kaart van 'Bij Kees'. Coquilleliefhebbers komen er speciaal voor en pikken en passant meer 'tussenformaat'-gerechtjes mee.
Een goede stagiair in de keuken is mooi, maar sommige chefs hechten meer aan hun favoriete keukentool om wonderen op het bord te verrichten. Bij de een is het mes met persoonlijke inscriptie heilig, de andere gaat voor een enorm op maat gemaakt grillfornuis of gewoon een simpele naald. Vandaag Sonny Speelman van John Dory in Amsterdam.
De Struys', zoals kenners dit oeroude café liefkozend noemen, opende al in 1730 op de huidige locatie aan het Maastrichtse Vrijthof en staat daarmee in ...
Met weinig personeel en nauwelijks mise-en-place in een half uur zes gerechten bereiden en serveren op basis van twee hoofdingrediënten. Culinair adviseur Jeroen de Zwart liet tijdens de Misset Kickstart zien hoe je de terraskaart slim kunt inrichten, nauwelijks waste hebt en de ruimte in de koeling optimaal benut.
Met een terrasoverkapping in de horeca kan je je terrasseizoen verlengen. Vier ondernemers over de aanschaf ervan en hun praktische ervaringen.
Geschikt voor royale terrassen, maar ook voor trendy strandtenten: de Totum. Deze moderne terrasheater is technologisch hoogstaand en optisch een ...
De horeca blijft een melkkoe voor gemeenten. 93 procent van de gemeenten heeft de tarieven voor vergunningen verhoogd. Sinds 2008 is een Drank- en ...
De dwangsom die de gemeente Almelo had opgelegd aan restaurant 'De Rechter', omdat het de deuren al geopend had voordat de horecavergunning was ...
De gemeente Berkelland wil café De Krekel in Eibergen droogleggen. De kroegbaas moet van het college van B en W onmiddelijk de tap sluiten en alle ...
Utrechtse horecaondernemers voelen zich in de kuif gepikt. Milieuwethouder De Rijk heeft namelijk laten weten af te willen van de terrasverwarming in ...
De Bib Gourmand 2020 is uit. 135 restaurants in Nederland hebben voor 2020 een Bib Gourmand gekregen van Michelin. Deze waardering voor een goede prijs-kwaliteitverhouding is nieuw voor 17 zaken.
Bib Gourmand restaurant 't Soerel in Epe is gesloten. Marijn van de Worp en Yasmina El Azzouzi gaan in het pand van start met Restaurant Fizzy.