Claudia Brevet vertelt in een interview met Misset Horeca over de komst van de derde ster bij restaurant Inter Scaldes en de pittige weg naar culinair goud.

België heeft drie nieuwe restaurants met twee sterren in de Michelingids 2018 voor België en Luxemburg, die maandag 20 november werd gepresenteerd.

Restaurant Vanderveen in Amsterdam, onlangs nog bekroond met een eerste Michelinster, moet noodgedwongen sluiten. Op 20 mei worden er voor het laatst gasten ververwelkomd. De zaak zou onder voorbehoud verkocht zijn.

François Jansen, chef van Hotel & Wellness Zuiver, heeft net zoals veel andere chefs te maken met een tekort aan mankracht in de keuken. Hij zocht naar een gemakkelijke manier om hoogwaardige desserts te maken. Sinds kort heeft hij dé oplossing gevonden. Met Debic Shapes kan zijn keukenteam in een heel korte tijd heerlijke en onderscheidende nagerechten creëren, waaraan ze hun eigen signatuur toevoegen.

Techno Horeca uit Groningen breidt haar activiteiten uit met het onderhoud van Iseco regenereerapparatuur. Ook neemt het Kemerink Koeltechniek over en start een nieuwe locatie in Aalsmeer: Service West. Deze uitbreidingen gaan in per februari 2022.

De complete restaurant- en horeca inventaris van restaurant De Betuwe in Tiel wordt wegens bedrijfsbeëindiging geveild. Onder meer keukenapparatuur en het meubilair van het restaurant gaan in de verkoop.

Recept en calculatie van de huisgerookte zalmfilet op een bedje van tagliatelle van De Stadstuyn uit Nijmegen. Chef is Johnny Bosveld.

Oosterse runderrolletjes. Een spannend voorgerecht met kleurige wortels, supermals vlees van Dutch Angus runderen uit de eigen regio. Bereidingsvideo»

Belastingvoordeel voor aanschaf horeca-apparatuur op Energielijst 2018. Ondernemers krijgen geld terug als ze investeren in energiebesparing.

Tien kandidaten uit de regio Benelux streden maandag in Antwerpen voor een ticket naar de wereldfinale van S.Pellegrino Young Chef 2016. Bekijk hier de beelden van de deelnemers in actie.

Van oorsprong een wedstrijdideetje, nu het enige vaste item op de snelwisselende kaart van 'Bij Kees'. Coquilleliefhebbers komen er speciaal voor en pikken en passant meer 'tussenformaat'-gerechtjes mee.

Een goede stagiair in de keuken is mooi, maar sommige chefs hechten meer aan hun favoriete keukentool om wonderen op het bord te verrichten. Bij de een is het mes met persoonlijke inscriptie heilig, de andere gaat voor een enorm op maat gemaakt grillfornuis of gewoon een simpele naald. Vandaag Sonny Speelman van John Dory in Amsterdam.

De Struys', zoals kenners dit oeroude café liefkozend noemen, opende al in 1730 op de huidige locatie aan het Maastrichtse Vrijthof en staat daarmee in ...

Christan Westers heeft beslag gelegd op de ss Rotterdam. Hij was in de race om het cruiseschip te kopen, maar zag zijn vader Harry Westers het voor een ...

Grand hotel Karel V in Utrecht heeft dinsdag 20 november een World Travel Award 2012 ontvangen. Het Utrechtse hotel, met het gelijknamige sterrestaurant ...

Marieke Lamberts wordt per 1 februari 2013 de nieuwe general manager van Pullman Eindhoven Cocagne. Ze volgt Ronald Kooistra op die een nieuwe functie ...

In de lijst van de Condé Nast Travelers Readers' Choice staan voor Noord-Europa maarliefst vijf Nederlandse hotels in de top-25, allen in Amsterdam. ...

De Limburge hotelier Camille Oostwegel speelt een prominente rol in het nieuwe boek van Kader Abdolah. In 'Zeesla en de lepels van Alice' maakt Abdolah ...

Het vergaderconcept De Vernieuwing van Kapellerput heeft de Design in Detail Award gewonnen. Klanten van Kapellerput in Heeze kunnen zelf de sfeer ...

Ondernemers in het midden- en kleinbedrijf (mkb), waaronder horecazaken, gaan proberen om flink energie te besparen. Vijfhonderd bakkers, slagers, ...