De finalisten van de Gouden Koksmuts 2023 zijn bekend. Tijdens de voorronde in de wedstrijdarena van het Gastronomisch Gilde op Gastvrij Rotterdam streden de deelnemers om een plek in de finale.

De Sint-Olofskapel, onderdeel van hotel NH Collection Barbizon Palace in Amsterdam, is van 4 tot en met 22 januari het domein van de brigades van restaurant De Kas*. Dat restaurant sluit een maand de deuren voor een verbouwing, in die tijd koken chef Jos Timmer en zijn team in het pop-up restaurant Sint Soif.

Tijdens de opening van de Horecava op 9 januari worden de Horecava Innovation Awards in 4 categorieën uitgereikt. Equipment & Services, Food & Beverage, Concepts, Interior & Design en Digital, Apps & Social Media. Daarnaast is er de aparte Karel de Vos Duurzaamheids Award. Eén van de categorie-winnaars ontvangt uiteindelijk de overall Horecava Innovation Award 2023.

Hotel Beaumont in Maastricht opende recent officieel de nieuwe hotelbar Founders Bar. Een cocktailbar in de sfeer van de jaren '20 van de vorige eeuw.

Alcoholvrij wordt een steeds belangrijker thema. De laatste paar jaren besluiten steeds meer mensen om in de eerste maand van het jaar niet te drinken. Om Dry January in stijl te starten, werden de resultaten van een onderzoek over alcoholvrije alternatieven woensdag 4 januari gedeeld.

Voor cafetariahouders en ondernemers in fastservice heeft de Horecava het themaplein Fast Casual ingericht. Het is één van de acht pleinen van Horecava 2023. Op het plein staan leveranciers met producten en diensten voor ondernemers in fastservice. Van snacks tot verpakkingen, van ijs tot friet en van mobiele foodsolutions tot franchiseconcepten zijn hier te vinden. Ook de Lekkerste Wedstrijden staan weer op het programma.

Armin Vahabian wil de wereld veroveren met Fat Phill's. Na zijn start in 2019 in Amsterdam en de opening van elf vestigingen in de jaren daarna in voornamelijk Noord- en Zuid-Holland, gaat het vizier in 2023 op de rest van het land en het westen van Duitsland. Zijn ambitie: over 10 jaar 500 locaties. 'Ik verkoop wat anderen niet hebben.'

Na een verbouwing van 3 weken heeft de gedateerde inrichting van Kwalitaria Zoetermeer plaatsgemaakt voor een modern en gezellig interieur. Een bekroning op het feit dat eigenaar Vincent Lorist en zijn vrouw Monique al 30 jaar in het vak zitten.

Tijdens de Horecava kunnen bezoekers zich laten inspireren in de World of Wine in Hal 8. Pitch PR en Gault&Millau slaan de handen in een en geven elke dag in de World of Wine wijnexperts en topchefs een podium om mooie wijnen en fijne gerechten te laten proeven aan bezoekers.

Restaurant Fred** opent vanaf vandaag, 5 januari, officieel haar deuren op de nieuwe locatie aan de Boompjes 41 in hartje Rotterdam. De opvallende design elementen en doordachte details geven het een internationale allure. Kijk hier binnen bij Fred.