Een naam voor een kaasstengel vastleggen ligt gevoelig, zo ontdekten de croquetteurs van Heeren van Loosdrecht, toen zij een eigen kaasstengel in de corona-periode hadden bedacht.

De bezorgers van Thuisbezorgd.nl brachten namens de aangesloten restaurants in 2022 bij miljoenen Nederlanders weer de lekkerste gerechten aan huis. Wat waren de populairste keukens en gerechten afgelopen jaar?

Ondernemer Ramez Ramzy (29) heeft de historische Amsterdamse cafés 'De Bekeerde Suster' en 'De Zotte' overgenomen. Hiermee wil de ondernemer de cafés voor buurt en bewoners behouden.

Het valt op: jonge ondernemers die starten in de fastservicebranche. Bij Laura Clarisse begon het als een geintje. Ze werkt bij Kwalitaria De Batehof in Woubrugge en ziet dat haar werkgever vanwege zijn drukke agenda worstelt met zijn tijd. 'Zal ik het overnemen?', vraagt ze met een knipoog.

Van schoonmaakrobots tot luxe ontbijt en van een vrijstaand bad tot een all day concept in de lobby: Misset Horeca verzamelde 11 trends die we zien op het gebied van hotellerie in 2023.

Heb je te weinig personeel in je keuken? Of heb je geen tijd voor je dessert mise-en-place? Met een klassieke dessertbasis uit het Debic Dessert-assortiment bespaar je heel wat tijd.

Om de personeelsplanning rond te krijgen is vaak een lastige puzzel. En er ontbreken vaak stukjes. Vijf ondernemers en managers vertelden eerder aan Misset Horeca over hun aanpak. Hieronder hun ervaringen nog een keer.

Coppa Cocktails brengt mensen samen met een verfijnde manier van cocktails serveren. Er worden geen concessies gedaan aan kwaliteit en smaak.

Het valt op: jonge ondernemers die starten in de fastservice branche. Abel Klatser en Floris Feilzer startten Fabel Friet.

Komende jaren vindt er een enorme foodrevolutie plaats, voorziet trendvoorspeller Vincent van Dijk van marketingbureau HBMEO. 'Ons eet- en drinkgedrag gaat grondig op de schop.' Tien foodtrends op een rij die je niet mag missen.