Een besmetting met de legionellabacterie kan ernstige longontsteking veroorzaken. Hotel- en waterexperts delen hun adviezen en best practices om een besmetting in de horeca te voorkomen.

In de wijnen van het landgoed Villa Cerna, Chianti Classico DOCG Primocolle en Chianti Classico DOCG Riserva, komt het ongelooflijke terroir van de Chianti Classico tot uitdrukking, vertelt Serena Storri van de wijnmakerij Cecchi. 'Deze wijnen hebben verschillende intensiteitsniveaus en zijn heel typerend voor het wijngebied waar ze worden geproduceerd. De labels bieden horecaondernemers een kans om een authentieke smaak van Chianti Classico aan hun gasten te presenteren.'

Eke Bosman is misschien wel dé promotor van de fastservicebranche. Op zijn Instagram-account @Snackspert, dat inmiddels bijna 100.000 volgers telt, recenseert hij snacks en breekt hij een lans voor de sector. Dat laatste doet hij sinds kort ook voor Het Parool. 'Ik breng ieder weekend een ode aan een Amsterdamse snackbar.'

De twee vestigingen van 't Vosje in Rosmalen staan deze week weer volledig in het teken van Halloween. De locatie aan de Raadhuisstraat wordt vrijdagavond omgetoverd tot een scary zone met bewegende poppen voor de jeugd. 'We verwachten een paar honderd kinderen.'

Met Sky en het kleinere specialiteitenrestaurant Sky56 wil ondernemer Roland Barendrecht de stad Arnhem culinair op de kaart zetten. Hij trok voor Sky56 Sibrecht Benning aan als chef en Thijs Stut als maitre-sommelier. Zij gaan bij het restaurant aan de Rijnkade voor flexitarische wijn en spijs-ervaring zorgen.

Met een uitgerust gevoel weer terug naar het gewone leven. Dat is wat je voor je gasten mogelijk wilt maken. Een goed bed is daarvoor een must. Daarom zijn de boxsprings van Swiss Sense waar mensen thuis zo graag op slapen óók populair in de hospitality. Swiss Sense Business ontwierp een speciale collectie waaruit iedere accommodatie de ideale keuze kan maken. Partnership manager Raudhi Ohorella vertelt hoe je tot die ideale keuze komt.

Bekijk hier het digitale magazine Misset Horeca nr. 15 2022

Peter Oreel van De Zeeuwse Oestermannen heeft een oesterfrikandel ontwikkeld. Een video op het wereldwijde web zette hem aan tot het zelf maken van frikandellen en zijn liefde voor de oester resulteerde in de oesterfrikandel. 'Je proeft beide smaken en de mensen die 'm hebben gehad, zijn super enthousiast.'

Sterrestaurant Wolfslaar in Breda is overgenomen. Een stille investeerder heeft het restaurant op Landgoed Wolfslaar gekocht. Voor het team aan medewerkers en chef-kok Maarten Camps heeft de overname geen gevolgen.

Sfeer en decoratie-expert Frans Beekwilder en stylist en ontwerper Marleen Veenhuis geven handvatten om je zaak op een unieke manier te presenteren.