'Gasten verrassen met de authentieke smaak van Chianti Classico wijn'

In de wijnen van het landgoed Villa Cerna, Chianti Classico DOCG Primocolle en Chianti Classico DOCG Riserva, komt het ongelooflijke terroir van de Chianti Classico tot uitdrukking, vertelt Serena Storri van de wijnmakerij Cecchi. ‘Deze wijnen hebben verschillende intensiteitsniveaus en zijn heel typerend voor het wijngebied waar ze worden geproduceerd. De labels bieden horecaondernemers een kans om een authentieke smaak van Chianti Classico aan hun gasten te presenteren.’

Cecchi is een prestigieuze en bekende Toscaanse wijnmakerij, zegt Serena Storri, Marketing Manager en vertegenwoordiger bij Cecchi. ‘Het wijnhuis, dat meer dan een eeuw geleden is opgericht door Luigi Cecchi, wordt tegenwoordig gerund door de broers Cesare en Andrea Cecchi, die tot de vierde generatie behoren. Vanuit intuïtie en passie zijn zij altijd op zoek naar nieuwe wijnbouw- en kwaliteitsuitdagingen.’

Onderscheidende filosofie

De wijnbouwfilosofie van Cecchi onderscheidt zich in vele opzichten, zoals het terroir, onderzoek en innovatie en een groot respect voor het milieu. Storri legt uit: ‘Bij Cecchi zijn ze sinds de jaren zestig altijd op zoek geweest naar de meest gewaardeerde wijngaarden die zich uiten in charmante wijnen.’

Sangiovese is de belangrijkste druif die gebruikt wordt in de Chianti Classico

Belangrijkste druif

Ook aan onderzoek wordt veel waarde gehecht. ‘De allereerste universitaire studies over Sangiovese-kloonselectie werden uitgevoerd in de jaren zestig. Cecchi is hier vanaf het begin bij betrokken. Niet voor niets, want Sangiovese is de belangrijkste druif die gebruikt wordt in de Chianti Classico.’

Verder verbeteren

Investeren in innovatie om de landbouw- en bewaartechnieken nog verder te verbeteren, is een andere belangrijke pijler’, weet Storri. ‘Het bedrijf heeft bovendien een ongelooflijk respect voor de wijngaarden. Daarom is er op het landgoed Villa Cerna altijd al geïntegreerde landbouw geweest.’

Single estate wijnen

De Chianti Classico Primocolle en Chianti Classico Riserva zijn traditioneel vormgegeven single estate wijnen. ‘Villa Cerna Chianti Classico DOCG Riserva is gemaakt van druiven die zijn geteeld in wijngaarden met middelzware, kleibodems. Deze fascinerende wijn wordt gekenmerkt door een grote aromatische complexiteit en elegantie met een goede balans tussen zuurgraad, tannines en – last but not least- een uitstekend verouderingspotentieel. De wijn past goed bij een verscheidenheid aan gegrild rood vlees, wild en oude kazen.’

Elegant en evenwichtig

Chianti Classico DOCG Primocolle wordt gemaakt van de wijngaarden op de eerste heuvels van Chianti Classico. ‘Vandaar de naam ‘Primocolle’, legt Storri uit. ‘De wijn is elegant, evenwichtig, helder, levendig, fris, bloemig en intens. Het is een perfecte match voor de beroemde Florentijnse T-bone Steak en voor middelrijpe kazen.’

Samenwerking met Sligro

Cecchi werkt sinds 2019 succesvol samen met Sligro. ‘Deze groothandel is voor ons een zeer strategische partner op de Nederlandse horecamarkt’, vertelt Francesco Vitulli, Export Director. ‘Sligro is de exclusieve distributeur van onze ‘Tenute della Famiglia Cecchi’ wijnen, oftewel de Cecchi Family Estates. We zijn blij dat Villa Cerna en al onze landgoedwijnen vanaf dit jaar ook beschikbaar zijn in de Sligro Food Service-catalogus.’ De wijnen worden binnenkort extra gepromoot. ‘Dat biedt volop kansen voor de horecaondernemer die zich wil onderscheiden met heerlijke fijne Italiaanse wijnen met een roemruchte historie.’

Actie

De ‘Villa Cerna’ Chianti Classico Riserva is bij de Sligro van 27 oktober tot 14 november en van 8 december tot 31 december in de aanbieding. De ‘Villa Cerna’ Chianti Classico ‘Primocolle’ van 17 november tot 5 december.

Dit artikel is gesponsord door Casa Vinicola Luigi Cecchi & Figli.