Dennis Kuipers verlaat Restaurant Vinkeles* in hotel The Dylan in Amsterdam. 'Tijd voor een nieuwe uitdaging', aldus de 51-jarige chef-kok.

Voor hotels en hotelketens kan het lonen aandacht te besteden aan ESG (Environment, Social, Governance), oftewel: je duurzame beleid. Vooral op gebied van waterverbruik, CO2-uitstoot of energieverbruik is (milieu-)winst te behalen.

Dagzaak The Blueberry heeft samen met 28 betrokken investeerders via crowdfunding in een week ruim 40.000 euro opgehaald om de deuren te openen van een nieuwe vestiging.

Frituren met infrarood, daar experimenteert Ria Dekker, eigenaar van FrieteRia en BrasseRia in Dronten, al een jaar mee. Ze frituurt de friet in een proefpan op infrarood-branders om het vet te verwarmen. Ze hoopt eind dit jaar volledig overgestapt te zijn.

De Bronckhorster Brewing Company opent medio juni 2023 haar eigen hotel, restaurant én proeflokaal in het Gelderse Steenderen.

De in Nederland onbekende Turkse hotelgroep Tasigo heeft een eerste hotel in ons land geopend. Niet in Amsterdam, Rotterdam of Den Haag, waar het gros van de hotelketens die nieuw zijn in Nederland als eerste voet aan de grond zetten, maar in Oisterwijk. Met Neo KVL Hotel by Tasigo is daar een hotel met internationale allure verrezen.

Hotel Mother Goose in het centrum van Utrecht is in de nacht van woensdag op donderdag ontruimd nadat op de derde verdieping rookontwikkeling was ontstaan.

Karma Kebab wil het grootste kebabmerk van de wereld worden. Maar dan wel met een plantaardige variant, gemaakt van knolselderij en granen. De eerste vestiging is geopend in Utrecht. De vier eigenaren, Pascal Labrie, Marcel van der Heijden, Hidde Stolwijk en Ivo van der Pauw, vullen elkaar vanuit hun eigen discipline perfect aan.

Cafetaria Liana in Sint Willebrord heeft andermaal het keurmerk Goed Gefrituurd ontvangen. Het Brabantse bedrijf beschikte al lang over dit keurmerk, maar vanwege een nieuwe eigenaar was een hertoetsing noodzakelijk.

De tweejaarlijkse hotelbeurs EquipHotel, van 6 tot en met 10 november in Parijs, draait dit keer om de centrale thema's 'conscious hospitality' - betrokken gastvrijheid, en de horeca als woonplek. Binnen dat laatste thema worden vijf subthema's uitgewerkt op de beursvloer, waarin het eerste thema ruimschoots doorklinkt.