Corona gooide een paar keer roet in het eten, maar in september is het dan zover Chefs Revolution 2022. Jonnie en Thérèse Boer over dit jubileum.

In de zoektocht naar alternatieven voor plastic test David Hoppenbrouwers van David's Gelato in Gouda lepels gemaakt van koek. De ondernemer is redelijk tevreden over de eerste resultaten. 'Gasten vinden het heel erg leuk, maar de smaak en de stevigheid kunnen beter.'

Gasten van Family Appelscha kunnen sinds deze week jaarrond plaatsnemen op het terras. Eigenaren Alida van Dellen en Jan Willems hebben zogeheten screens laten plaatsen, die beschermen tegen wind en regen, én tegen te felle zon. 'Ons terras is heel belangrijk voor onze exploitatie, logisch dus dat we hierin investeren.'

City ID, de snelgroeiende appartement hotelgroep uit Amsterdam, kondigt de acquisitie aan van een pand in Capel Street, Dublin.

Naduah Bronsveld, voorheen de sommelier van Flore, wordt per 1 augustus de nieuwe maître-sommelier van Kaagman & Kortekaas in Amsterdam, waar volgend jaar een grote verbouwing gaat plaatsvinden.

Zijn restaurant De Nieuwe Winkel draagt tegenwoordig twee Michelinsterren op de gevel en chef-kok Emile van der Staak is blij met de waardering. Toch ziet hij het vooral als ondersteuning voor zijn botanische gastronomie. 'We schenken natuurwijnen, werken met een menu en zijn zo goed als veganistisch. Niet bepaald een bingokaart waaraan je een sterrenzaak herkent.'

IQ Creative van ondernemer Bert van der Leden is failliet. Dat bevestigt de curator van het bedrijf achter onder meer The Supperclub en Happyhappyjojo tegenover RTL-Z.

Rotterdam is de komende dagen het toneel van het traditionele Zomercarnaval.

'Een minister van Toerisme en Horeca voor een branche van 400.000 medewerkers, dat lijkt me wel wat.'

Italiaanse restaurants vertegenwoordigen het grootste deel van alle eetgelegen in Nederland. Dat blijkt uit cijfers van BoldData.