Reserveren voor het nieuwe restaurant van Richard van Oostenbrugge** en Thomas Groot kan vanaf november. De twee starten begin 2018 een eigen restaurant.

Ricardo van Ede (chef-kok bij Hangar) trapt op 3 okt het Nederlandse bockbierseizoen culinair af met de opening van het eerste tijdelijke bockbierrestaurant van Nederland.

Leon Vermaire, sous-chef van Restaurant Amber van executive chef Richard Ekkebus in Hongkong, komt terug naar Nederland. Hij wordt de rechterhand van ...

Richard Ekkebus is al ruim 25 jaar weg uit Nederland. Hij woont en werkt in Hongkong waar de chef twee Michelinsterren heeft voor restaurant Amber in ...

Met onder meer paneldiscussies en een keynote van Yvan de Baets van Brasserie De la Senne, organiseert Stibon haar tweede Biersymposium.

Dit jaar, terwijl de horeca nog gesloten was vanwege dat ellendige virus, werd de bierprijs zonder pardon met enkele procenten verhoogd. En maak je borst maar nat: er zitten dit jaar meer verhogingen aan te komen. De grote brouwers hebben namelijk te kampen met 'fors toegenomen grondstofprijzen'...

In een alleszins memorabel jaar voelt het goed om weer vaste grond onder de voeten te hebben. Het bockbierseizoen is namelijk aanstaande en daar zie ik jaarlijks halsreikend naar uit. Ik beschouw bockbier als de enige, waarachtige, Nederlandse biertraditie.

Joris Bijdendijk en zijn team startte vorige week maandag met afhaal- en maaltijdbezorging vanuit sterrestaurant Rijks. Vanwege de enorme toename aan bestellingen, besliste het team afgelopen weekend om het aantal bestellingen te limiteren.

Sterchefs Jermain de Rozario (Restaurant De Rozario, Helmond) en Joris Bijdendijk (Rijks, Amsterdam), kunnen zich beiden niet vinden in chefs die hun Michelinsterren 'teruggeven'. De Rozario ergert zich er aan en Bijdendijk noemt het 'krankzinnig.'

Vijftig typisch Nederlandse ingrediënten vormen de basis voor 130 gerechten in een kookboek dat het Rijksmuseum in Amsterdam maandag uitbrengt. Hiervoor hebben onder anderen vijftig topkoks, zoals Robert Kranenborg en Jonnie Boer, met een van die ingrediënten een recept bedacht.

Na het opzetten zijn de keten Thrillgrill is de drive van topchef Kranenborg nog lang niet over. De samenwerking met chefkok Leonardo Pacenti (Toscanini) en Mark Wenneker, die samen de pastafabriek Pasta Nobile in Haarlem hebben, leidde tot Rue de Ravioli.

We vallen van de ene crisis in de andere en keer op keer doet de horeca een duit in het zakje. Twee jaar corona, een torenhoge inflatie, grote personeelstekorten en een laag consumentenvertrouwen.

De oproep vanuit het Outbreak Management Team tot een langere lockdown leidt tot onbegrip onder collega-virologen en woede bij ondernemers. KHN-voorzitter Robèr Willemsen: 'Het is gek dat wij als enige land in lockdown zitten.'

Normaal gesproken is december mijn favoriete maand. Hét toppunt van ondernemerschap: volle zaken en vol passie knallen met mijn team. De dagen tussen Kerst en Oudjaarsavond doen er nog een schepje bovenop. In december krijg ik altijd mijn ondernemersbooster'

McDonald's in Japan heeft een aantal nieuwe hamburgers geserveerd. Zo af en toe lanceert de hamburgerketen in het land een aantal afwijkende exemplaren. ...

Stichting Volksgezondheid en Roken (STIVORO) ziet niets in het nieuwe rookplan van Koninklijk Horeca Nederland (KHN). STIVORO vindt het plan ...

De Nederlandse horeca lijkt iets beter te gaan draaien. Maar de vraag is of het aarzelend herstel zal doorzetten, nu het consumentenvertrouwen sinds ...

Mosterdsaus is de nieuwe smaakuitbreiding van het Remia in het 750 ml tubeassortiment. De volle en romige saus van grof gemalen mosterd en kruiden laat ...

Snackfabrikant Beckers is haar mascotte Nel Frikandel kwijt. De opblaaspop die tijdens allerhande evenementen de frikandellen van Beckers promoot, werd ...

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) wil de cursus sociale hygiëne, een verplichte training voor barpersoneel, aanscherpen. Dit om comazuipen onder ...