Is failliet gaan pure pech, of een kwestie van slecht management? Sam Bursens, sales manager Benelux bij Lightspeed geeft vijf redenen die kunnen verklaren waarom horecazaken falen.

'Tijd voor Elkaar, Tijd voor Grolsch'. Deze nieuwe campagne die bierbrouwer Grolsch lanceert is gericht op het menselijke contact, op betekenisvolle verbinding. Een campagne die voortbouwt op de rijke historie van het merk en tegelijkertijd past in de huidige tijd.

SLA-oprichter Nina Pierson maakt van dichtbij mee welke positieve invloed gezond eten heeft op de mens. Als haar vader ziek wordt en hoort dat hij nog 2 jaar heeft, start hij met het Moermandieet. Hij leeft uiteindelijk nog 11 jaar. 'Die intrinsieke motivatie is de basis van ons concept, de waaromvraag klopt.'

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca.

Anne&Max opent volgende week haar 25e vestiging in Delft. Jasper van Amelsvoort gaat de vestiging aan het Stationsplein runnen. Later deze maand opent ook een nieuw filiaal in Amstelveen.

Den Haag is een nieuw cultuurgebouw rijker: Amare. De twee horecaconcepten in het pand, Juni Stadskantine en Brasserie Amare, koken vooral plant-based. Paté, crème brûlée en bechamelsaus ontbreken echter niet op het menu. Maar dan bereid zonder dierlijke ingrediënten.

Niet alle ondernemers durven de stijgende kosten voor inkoop, personeel en energie volledig door te berekenen aan de gast. Ondernemer én KHN-voorman Robèr Willemsen adviseert om zo te calculeren dat er, ook na aftrek van het ondernemersloon, minimaal 10 procent marge overblijft.

Chefkok Freek van Noortwijk is betrokken bij ultra pop-up restaurant Satan's Anus in een peeskamer op de Amsterdamse wallen. Gasten krijgen 'blind' via een glory hole gerechtjes in de mond, waarbij de gerechtjes zijn gebaseerd op twee nieuwe smaken van Batu Kombucha.

De vijfde editie plaats van Chefs Revolution vindt zondag 4 en maandag 5 september plaats in Zwolle.

Nocto heeft een speciale app gelanceerd voor horeca in Rotterdam. Dit platform helpt gebruikers bij het vinden van bars, restaurants en evenementen en stelt horecalocaties in staat om potentiële gasten te verleiden met korting of andere gastvrijheidservaringen.