Michelin gaat voortaan ook sterren uitdelen aan restaurants in Dubai. De eerste chefs worden nog dit jaar beloond.

Na twee jaar afwezigheid keert de Week van het Nederlandse Bier terug en daarmee ook de aftrap, met het Nederlands Bierproeffestival.

Het ROC van Amsterdam start met Plant-based Chef, Culinary Professional en Guest Experience Manager drie eigentijdse opleidingen voor de nieuwe generatie koks en gastheren/-vrouwen.

Horecaondernemer Robert Blok gaat zijn voorschot aan NOW 2.0 van €37.000 waarschijnlijk terugbetalen. De accountantskosten voor de definitieve aanvraag zijn voor hem hoger dan de subsidie. 'Het houdt maar niet op,' zegt Blok gefrustreerd.

Vanaf 1 januari 2024 zijn wegwerpbekers of -maaltijdverpakkingen niet meer toegestaan in de horeca als deze plastic bevatten. Het verbod werd eerder al aangekondigd, nu is het definitief. Daarnaast gaat per 1 juli 2023 in dat voor wegwerpbekers en -maaltijdverpakkingen voor onderweg (en voor bezorging) betaald moet gaan worden.

Nu de coronamaatregelen van de baan zijn, breken er gelukkig weer drukke tijden aan in hotels, restaurants en cafés. Dat gaat echter wel gepaard met flink wat nieuwe uitdagingen op het gebied van inkoop en personeel. En er is nog een uitdaging: cybercriminaliteit.

Zijn uitspraak midden in de crisis dat het hem 'verbaasde dat er zo weinig financiële rek in de horeca blijkt te zitten', werd burgemeester Aboutaleb niet in dank afgenomen door de Rotterdamse horeca. Hij heeft ervan geleerd, zegt hij nu. Het heeft de burgervader en de horeca in zijn stad echter ook dichter bij elkaar gebracht en er is begrip gekweekt. 'Ik weet nu beter.'

The Dylan Amsterdam is toegetreden tot The Leading Hotels of the World, een collectie van onafhankelijke, luxe hotels die bijna 100 jaar geleden werd opgericht. The Dylan is het vierde hotel in Nederland wat bij dit wereldwijd opererende samenwerkingsverband van luxehotels hoort.

Het aantal openstaande horecavacatures is de afgelopen maanden flink opgelopen. Dat meldt Randstad op basis van landelijk onderzoek.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca.