Kevin Mewe is de nieuwe chef-kok van restaurant Bentinck in Amerongen. Hij volgt Frank Bakkenes op.

Tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen van Soenil Bahadoer heeft de Proefschrift Sommelier van het Jaar 2022 aan het werk. Sommelier Anthony de Beir heeft de oorkonde in ontvangst mogen nemen.

Een klasse apart, dat is het Wagyu vlees dat komt van het meest noordelijke eiland van Japan, Hokkaido. Nice to Meat, een van de grootste Wagyu importeurs in Nederland introduceert Hokkaido Wagyu om hiermee een compleet assortiment Wagyu vlees te kunnen leveren.

Strand22 in Almere centrum heeft de deuren geopend. Gasten kunnen er terecht voor een borrel, lunch en diner. Het strand aan de oevers van het Weerwater maakt onderdeel uit van de vergroening van het grootste plein van Almere: de Esplanade.

Chateau Amsterdam is de eerste urban winery van Nederland. De druiven worden van het Europese platteland naar Amsterdam Noord verplaatst waar het productieproces is. Vorig jaar verkocht het bedrijf 60.000 flessen en wil dit de komende twee jaar vertienvoudigen. Om die groei te verwezenlijken is nu een investering van €1,5 miljoen opgehaald.

Op de Wine Professional Jubileum special op 8 maart in Sofitel Legend The Grand Amsterdam, is de finale van het Grand Concours Bollinger gewonnen door restaurant Aan de Zweth in Schipluiden. De restaurantteams konden in totaal 10.000 euro aan prijzengeld verdienen. Na twee voorrondes vorig jaar, stonden Bridges*, De Groene Lantaarn**, Aan de Zweth*, Rijks*, De Lindehof** en De Burgemeester* in de finale.

De Vega Scan helpt cafetaria's om hun menu klaar te maken voor de toekomst. In enkele stappen analyseert dit hulpmiddel hun vegetarisch aanbod.

De uitdrukking 'out-of-the-boxdenken' wordt te pas en te onpas gebruikt, maar is eigenlijk niets anders dan verder of anders denken dan je gewend bent.

Bekijk hier de digitale editie van Misset Hotel maart 2022.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca.