Tabitha en Rik Jansma zijn sinds de heropening van de restaurants in juni op zaterdag en zondag gesloten met hun restaurant Basiliek in Harderwijk. Het sterrestaurant draait diner op maandag tot en met vrijdag. 'Ik ben meer dan tevreden,' zegt Rik Jansma.
Restaurant Rozemarijn van Jeroen Reas en Maaike Steins krijgt een nieuwe maître-sommelier. De man stond in eerste instantie in de keuken, maar koos later voor de kant van gastheer en sommelier.
PSV, JRE en Hutten - als exploitant van restaurant Avant-Garde in het Philips Stadion - gaan samenwerken. Tijdens prominente wedstrijden van PSV dit seizoen koken JRE-chefs.
Jeroen Meppelink neemt na 10 jaar afscheid van zijn restaurant Sems in Leeuwarden. Hij biedt het te koop aan. Meppelink wil zich focussen op zijn twee andere bedrijven. Sems is aangesloten bij JRE en heeft 13 punten in de Gault Millau-gids.
Sterchef Edwin Soumang van Restaurant One in Roermond is door Restaurantvereniging JRE uitgeroepen tot Chef van het Jaar.
Marko Karelse, patron cuisinier van VIlla La Ruche in Voorburg gaat zijn gerechten ook bereiden voor mensen thuis.
Hoe bereid je je het beste voor op de koudere seizoenen met een winterterras? Misset Horeca verzamelde tips van horecaondernemers.
Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van juli 2024.
Bijna 55 procent van de horecaondernemers in Nederland zette in 2023 zzp'ers in het bedrijf in. Gemiddeld ging 12 procent van de totale loonsom op aan zelfstandigen die tijdelijk in de keuken of bediening werkten. Tegelijk zeggen bijna al die ondernemers dat ze liever helemaal niet van zzp'ers gebruik willen maken, blijkt uit een peiling van Misset Horeca. 'Ze zijn duur en er is geen loyaliteit.'
Leisure & conferentiehotel De Beyaerd zal per 1 juni worden overgenomen door EHM Group. In 2018 werd het hotel als onderdeel van Apollo door EHM aan Fattal verkocht. Nu wordt het hotel toegevoegd aan het groeiende portfolio van EHM.
Restaurantgids Grootspraak heeft maandag 30 november de gids 2016 gepresenteerd en de drie daarbij horende awards uitgereikt.
Inter Scaldes staat voor het eerst bovenaan de Misset Horeca Superlijst, waarin we elk jaar de scores van de restaurantgidsen Michelin, Lekker, GaultMillau en GrootSpraak wegen om zo tot de lijst met de gemiddeld beste restaurants van Nederland te komen: de Misset Horeca Superlijst 2019.
De kinderen van Jonnie en Thérèse Boer - Jimmie en Isabelle - zijn mede-eigenaar geworden van De Librije-group. Zoon en dochter hebben zich voor tien procent ingekocht in het bedrijf, net als chef-kok Nelson Tanate.
Besteed meer aandacht aan de presentatie van dranken en gerechten, train uw personeel beter en voer een goed assortiment. Dat zijn adviezen om omzetten ...
Rotterdam, de stad met haar ongepolijste charme, internationale allure en opvallende bouwprojecten, zit in de lift. De een na de andere hotspot opende er de deuren. Misset Horeca maakte er een designtour.
Verlangend naar dat typische herfstweer droomt columnist Rick Kempen ook weer over bockbier. En daar kun je meer mee doen dan alleen één soort aanbieden in je zaak. 'Elke week een andere bock, of bewaar er een paar voor volgend jaar.'
Het personeelstekort is op sommige plekken is inmiddels zo nijpend dat er in Amsterdam tekengeld wordt betaald voor een transfer van goede horecamensen. Ze worden brutaal benaderd in een concurrerende zaak en krijgen letterlijk vijf groene bankbiljetten in hun handen gedrukt als ze de overstap maken
December is de maand van bezinning. Zo vlak voor de feestdagen dromen we over wereldvrede en denken we na over goede voornemens.
De scheidslijn tussen de traditionele kanalen van supermarkt, horeca, catering of speciaalzaak wordt steeds vager. Er is sprake van blurring.
Wie wil dat nu niet: helemaal opnieuw beginnen? Leven in een wereld die je zelf kunt vormgeven? Het kan met virtual reality in de horeca.
