Restaurant Taiko lanceert een nieuw 'concept of the year': Umi no kuni, oftewel 'The Land of the Sea'. Executive chef Schilo van Coevorden deed speciaal voor dit menu inspiratie op in de provincie Zeeland en serveert in Taiko Cuisine gerechten met ingrediënten van eigen bodem met een Aziatische twist.
Nederlandse horecazaken hebben verschillende manieren voor het controleren van QR-codes op terrassen, wat sinds zaterdag verplicht is.
Van de 30 medailles die konden worden gewonnen tijdens de 10 wedstrijden op de 34e conferentie van de European Association of Hotel and Tourism schools (AEHT), gingen er 7 naar Nederlandse studenten. ROC Mondriaan pakte er 5, Rijn IJssel 2. In totaal gingen 4 van de 11 gouden medailles naar Nederland.
De schulden die Nederlandse bedrijven bij de Belastingdienst hebben zijn sinds begin dit jaar verder toegenomen. Zo heeft tussen een derde en de helft van de cafés en restaurants een belastingschuld die gemiddeld uitkomt op meer dan 4 jaar brutowinst, meldt ABN AMRO.
De Amsterdamse horeca controleert steeds beter op QR-codes. 'Ik zie over de gehele linie een stijgende lijn', zegt Pim Evers, voorzitter van de Amsterdamse afdeling van Koninklijke Horeca Nederland. 'Bij zo'n 10 procent valt nog wat te verbeteren.' Sinds zaterdag gelden aangescherpte controlemaatregelen. Ook op terrassen moeten bezoekers worden gecontroleerd.
De Golden Green Hotel Groep van Lione van Duyn - van Duijn opent in mei 2022 een nieuwe hotel in Leiden. Dit hotel komt naast het Golden Tulip Hotel en Tulip Inn Hotel in deze stad die van dezelfde eigenaar zijn.
Drie journalisten van de krant NRC doorgronden Booking.com in een nieuw boek: De Machine. In het boek reconstrueren ze de opkomst, hoogtij en het morele verval van de grootste hotelwebsite ter wereld.
Sterrestaurant De Loohoeve in Schoonloo is verkocht en zal in de huidige vorm tot en met 22 januari 2022 geopend zijn. Eigenaren Jeroen en Marleen Brouwer openen in het eerste kwartaal van 2022 hun nieuwe restaurant in de stad Groningen.
Hotel Goderie in Roosendaal is vernieuwd en omgedoopt tot The Rosendale. Eigenaren zijn Rob de Weerd en Jody Mekes. Zij runnen ook Hotel Central met restaurant Sistermans aan de overkant van The Rosendale op het stationsplein. Binnenkijken?
Wat kun je leren van een bevlogen horecacollega? Die zich - vast net als jij - de tandjes werkt in dit mooie vak? Zoals rasondernemer Marco Peek van horecaorganisatie BHG. Samen met broer Rob maakt hij het leven mooier op inmiddels 19 horecalocaties, and counting. Om hun successen kun je niet heen. Maar zijn er ook valkuilen of bruikbare eyeopeners?