De horeca in Utrecht lijkt al bijna klaar voor het grootste event dat de stad ooit voor de kiezen kreeg: de start van de Tour de France.

Hotelvrijmibo organiseert op 1 september de nieuwste editie van kennis- en netwerkevenement Hotelvrijmibo Connects. Thema dit keer is de potentie van kunstmatige intelligentie in hotels.

Het kabinet verlengt het verbod op eendaagse evenementen zonder vaste zitplaats tot 1 september 2021. Kleinschalige evenementen zijn onder strikte voorwaarden, zoals het werken met coronatoegangsbewijzen, wel eerder toegestaan. Het OMT heeft het kabinet hierover advies gegeven.

Hilton Den Haag organiseert vrijdag 24 als onderdeel van de Haagse Shopping Night eenmalig een drijf-in bioscoop bij cocktailbar Spark. Gasten kunnen vanaf het terras of vanaf boten naar de film Cocktail kijken.

The Hoxton in Amsterdam heeft cocktailbar Barbue omgetoverd tot een veelzijdige evenementenlocatie. Na een jaar als cocktailbar kiest Barbue een nieuwe richting. Met een mix van elegantie, sfeer en functionaliteit biedt de locatie nu de perfecte setting voor uiteenlopende evenementen.

In de horeca is er geen product wat zo breed inzetbaar is als koffie. Misset Horeca zet alles over koffie in de horeca in een long reed op een rij.

De prijzen in de horeca staan onder druk. Importeurs en producenten komen niet meer jaarlijks met een nieuwe prijslijst maar verhogen soms wel om de paar maanden hun prijzen. Daarnaast stijgen de kosten voor arbeid natuurlijk ook significant. Hoe blijf je al restaurateur of sommelier actueel en betaalbaar zodat gasten je wijn- en drankenkaart blijven waarderen.

Na 3 jaar uitstellen, konden Valerie Jongeneel en Joram Timmerman eindelijk starten met de bouw van het permanente restaurant bij hun suitehotel op Texel, waar gasten 3 jaar in een tijdelijk restaurant aten. Het ondernemersstel gaat in op wat er komt kijken bij het neerzetten van een tijdelijk restaurant en waar je aan moet denken als je je restaurant vanaf de grond wil opbouwen.

Ondernemers in een huurpand die hun zaak willen verkopen, krijgen te maken met de verhuurder. Soms gaat die simpelweg akkoord, maar vaak ook niet. Ondernemers die vanwege gezondheid of pensioen willen stoppen, kunnen bij de rechter indeplaatsstelling afdwingen.

Dat het Horeca & Toerisme College in Nieuwegein noodgedwongen een nieuwe instructiekeuken heeft moeten bouwen, kan wel eens heel erg goed nieuws zijn voor de horeca. De koksopleiding op ROC's in heel Nederland zien een toename van koksstudenten. Kortom: er komt een vloedgolf aan nieuwe koks aan.

Ondanks een lichte daling van het aantal vacatures was de arbeidsmarkt eind vorig jaar 'zeer krap'. Dat meldt uitkeringsinstantie UWV, die verwacht dat bedrijven ook dit jaar nog moeite zullen hebben met het werven van nieuw personeel. Daarom heeft het UWV een aantal mogelijke oplossingen in kaart gebracht waar werkgevers mee aan de slag kunnen.

Vanaf welke leeftijd mogen jongeren bij je werken? En is er een minimumleeftijd waarop medewerkers alcohol mogen schenken aan gasten? Welke regels gelden er voor de horecaondernemer én die jonge medewerkers?

Goed personeel vinden in de horeca blijft moeilijk. Ondernemer Frank van Meegen van restaurant De Zoes in Helden heeft echter een strategie gevonden die hem al heel wat uitstekende medewerkers heeft opgeleverd. Met een zelf opgezette site bijonszitjelekkerder.nl verleidt hij gasten bij hem in dienst te treden.

Het Rotterdamse restaurant Yellow River Lanzhou Noodles had eind 2022 als eerste een match te pakken. Het restaurant kon, na bemiddeling door RefugeeWork, een 42-jarige vluchteling een half jaarcontract aanbieden. Inmiddels is die verbintenis verlengd.

Personeelsbeleid De LIbrije: Medewerkers van De Lijbrije*** in Zwolle werken sinds januari 2022 vier dagen in de week, in plaats van vijf.  

Ondernemers voorzien van adviezen om aan het eind van het jaar meer winst over te houden. Horeca-adviseur Franck Evers en zijn compagnon Frank Laumen schreven er een boek over: Essentiële horeca management strategieën voor de nieuwe generatie. Misset Horeca mag 15 tips weggeven. In dit eerste deel 8 tips over gastbenadering.

Financiële controle is misschien wel het belangrijkste aspect in je horecaonderneming.

Humphrey's Restaurants hanteert al sinds 1990 hetzelfde uitgangspunt: een keuzemenu van drie gangen voor een vaste prijs.

Bijna 55 procent van de horecaondernemers in Nederland zette in 2023 zzp'ers in het bedrijf in. Gemiddeld ging 12 procent van de totale loonsom op aan zelfstandigen die tijdelijk in de keuken of bediening werkten. Tegelijk zeggen bijna al die ondernemers dat ze liever helemaal niet van zzp'ers gebruik willen maken, blijkt uit een peiling van Misset Horeca. 'Ze zijn duur en er is geen loyaliteit.'

Om de personeelsplanning rond te krijgen is vaak een lastige puzzel. En er ontbreken vaak stukjes. Vijf ondernemers en managers vertelden eerder aan Misset Horeca over hun aanpak. Hieronder hun ervaringen nog een keer.