Wanneer je leeft in een horecabubbel, en dat doe ik, dan bekruipt je soms het onwerkelijke gevoel dat we sinds 15 maart niet te maken hebben met een monsterlijk virus dat de mondiale volksgezondheid bedreigt, maar primair met een 'nationale horecaramp'.
Restaurants in de Nederlandse grensstreek met België varen goed bij het rookverbod in de horeca, wat bij onze zuiderburen per 1 december al van kracht is gegaan. Belgische rokers steken massaal de grens over, om hier van hun kerstdiner plus welverdiend rokertje achteraf te komen genieten.
Zandvoort heeft veel last van badgasten die sigarettenpeuken weggooien op het strand. In samenwerking met onder andere de plaatselijke horeca wordt daar nu iets aan gedaan.
De overheid in Schotland denkt hardop na over het instellen van een rookverbod in restaurants en publieke gebouwen. Schotse ministers zijn enthousiast geraakt nu buurman Ierland een week geleden een rookverbod heeft ingesteld in haar horeca.
Met als speciaal thema Passie en Waardering.Aan het woord komen onder andere:Festa Cariba 'de Hollandse nuchterheid voorbij', Original Concepts over het succesvolle Kdz! Adventure, De Vanenburg, Rederij Noord-West, Dick Lahey over zijn passie Hockey, De Bloemenbeek, Gerard Kerkhoff over La Vie, De Tafel van Muiden en Party Rent.We hebben het over de ticketverkoop voor het WK voetbal.'Alles kan' bij all Sports Resort in Maurik. Hebben Virtuele evenementen de toekomst?En verder Evenement 2006, EVA 2006 en nog meer…………….
Melkunie Karnemild Appel is een smaakvariant op karnemelk, de karnemild is minder seizoensgevoelig en langer houdbaar dan karnemelk. Mona drinkyoghurt Aardbei is de eerste verse drinkyoghurt in portieverpakking. Beide zuiveldranken zijn verkrijgbaar in een hersluitbare fles van 33 cl. Informatie: Campina Foodservice, Best, tel. (0499) 33 68 00 of www.campina.nl
Restaurant De Pastinaeck in Amersfoort gaat dicht en maakt plaats voor een nieuw concept. Eigenaren Rianne Sleeuw en Annelie van den Bos draaien deze week voor het laatst met De Pastinaeck; het bedrijf waarmee ze zeven jaar geleden Mijn Tent is Top wonnen.
Zes jaar geleden publiceerde Misset Horeca de serie Naakte Chefs, over het leven van 34 sterrenkoks. In die serie ging het eens een keer niet over de perfecte cuisson van een duif. Dit keer ging het over henzelf. Over het fysieke leed dat het gevolg is van al die culinaire ambitie. De tol van de roem, zeg maar.
De jaarlijkse aftrap van het terrasseizoen, de Misset Horeca Terras Kickstart in Breda, is verplaatst naar maandag 4 april.
Belgen mogen vanaf maandag in de buitenlucht afspreken met tien personen buiten hun gezin. Nu ligt de 'buitenbubbel' op maximaal vier personen. Volgens premier Alexander De Croo moet die versoepeling 'de zuurstof leveren om de coronamaatregelen vol te blijven houden.'
In deze eerste editie van 2024 kijken we vooruit naar de trends van dit jaar op drie gebieden: horecainterieur, technologie en food. Verder laten we in dit nummer drie aanstormende horecaprofessionals uit generatie Z aan het woord en horen we alles over de signature dish van Yuri Wattimena van restaurant Yano. Ook zoomen we in op het honderdjarige café Wolthoorn in Groningen, spreken we Björn de Waal van Het Arsenaal 1309 in Doesburg en kijken we binnen bij het net verbouwde Van der Valk Wassenaar - een van de oudste hotels met een toekan en nu ook een van de meest duurzame.
In dit nummer gaat Ramez Ramzy in op de onstuimige groei van zijn horecagroep met 5 openingen per kwartaal, zoomen we in op het succesvolle terras van Sophias in Leeuwarden en vertellen Joyce de Jong en Robèr Willemsen over de 14 maanden durende verbouwing van Melief Bender.
Sfeer en decoratie expert Frans Beekwilder start met het geven van inspiratiesessies speciaal gericht op de horecabranche. Het Amsterdamse bedrijf wil zijn jarenlange kennis en ervaring op het gebied van styling, decoratie, sfeer en presentatie gaan delen met horecaondernemers.
Ondernemer Marco de Gier zag de overdekte foodhal Mercado de San Miguel in Madrid en was verkocht. Hij zette hetzelfde sfeertje neer in een vernieuwend restaurantconcept: Barn47 in Den Haag. 'We investeerden €1,5 miljoen in de verbouwing. Resultaat: een sfeervol groot Amerikaans pakhuis met foodcourt waar hippe gerechtjes op de kaart staan. Voor een vaste prijs kiest de gast gerechten uit verschillende keukens. Een restaurantvorm die in Nederland nog niet bestaat.'
'Street art met klasse', zo omschrijft Wouter te Loo restaurant Jackie Brown in de binnenstad van Amersfoort. Het restaurant opende hij een maand geleden samen met zijn compagnon Jeroen de Greeff. Samen staan zij ook aan het roer van Alberts Eten & Drinken in dezelfde stad.
De broers Bart en Paul Melis van restaurant De Gespleten Arent in Middelburg, nemen op 1 april - 9 kilometer verderop - restaurant De Werf in Veere over, het bedrijf dat tweede werd tijdens de Misset Horeca Terras Top 100 2016.
Antwerpen is een ruig barbecuerestaurant met bar en dakterras rijker. In de toren van de stadsbrouwerij De Koninck zag Black Smoke het licht. Het is de vrucht van de samenwerking tussen wereldkampioen bbq Jord Althuizen en ondernemer Kasper Stuart, de man achter pop-up Smokey Jo's garage. 'Deze opening is nog maar het begin. We rollen het concept zeker verder uit, als eerste in Nederland.'
De Nederlandse interieurbouwer Concrete heeft een bijzonder Spaans restaurant ingericht in het hippe HongKong. Het gaat om restaurant Vi Cool van de Catalaanse chef Sergi Arola.
Nieuw in de dispenserlijn Ripple van Kimberly-Clark is de Ripple Controlomatic dispenser. Bedoeld voor hotels en restaurants die belang hechten aan de inrichting en sfeer van toiletruimten. Het Ripple Controlomatic Rolhanddoeksysteem heeft in combinatie met de bijpassende handdoekrollen tot 415 handendrogingen per rol. 'Verbruikskosten zijn hierdoor lager, omdat er minder vaak wisseling van rollen nodig
Tijdens de actiedag in de horeca weten Zwolse studenten de cafés goed te vinden. Aan het begin van de middag zat het terras van studentencafé Het Vliegende Paard in de binnenstad helemaal vol. Ook andere kroegen ddeen mee aan de actiedag waarop de actievoerende horeca één dag open is.