Ricks Swinkels neemt restaurant Le Coeur in Amsterdam over. Dit doet hij samen met Atelier de Champagne. Rick Swinkels kennen we van Jacobsz, Bar Alt en momenteel is hij partner bij Sjefietshe.

De Stadshaven Brouwerij Rotterdam is officieel geopend. Naast een brouwerij is er een horecagedeelte waar gasten kunnen eten en drinken. Van self-service taps tot biercocktails en van bier-foodcombinaties tot bbq-gerechten.

Tijdens de persconferentie op 20 april, waarin werd aangekondigd dat de terrassen van 12.00 tot 18.00 uur open mochten, sprak minister-president Rutte de beroemde woorden: 'Dan schrap je de bitterbal'. Maar de bitterbal is nog steeds de klassieker onder de snacks en kun je niet schrappen.

Horecaondernemer Rene Bogaart was enorm verrast dat in 5 minuten tijd middels crowdfunding een bedrag van maar liefst €400.000 werd geïnvesteerd in Pavarotti Kijkduin. Daarmee was het doel voor de eerste fase bereikt. 'Ik kan je vertellen: dit gaat sneller dan de bank.'

Michel Pais, Khalid Oubaha en Pim Evers zagen na de maandenlange sluiting eindelijk weer hun zaken vol. Het Testen voor Toegang bracht echter wel uitdagingen met zich mee. Waar liepen ze tegenaan, hoe losten ze dat op en hoe gaan ze het de komende tijd aanpakken?

Pink Beach opende in juni de deuren in Amsterdam. Een horecaterras met roze zand, waar vrolijke muziek uit 5 meter hoge palmbomen knalt en gasten vanuit een ballenbak kunnen genieten van hun kleurrijke cocktail.

Het Amsterdamse Hotel Casa heeft afgelopen maanden hard gewerkt aan de vernieuwing van het complete interieur van haar kamers. In die kamers wordt nadrukkelijk rekening gehouden met gebruik door beide doelgroepen van het hotel: een deel van de kamers is tien maanden per jaar in gebruik door studenten.

Chef Tommy den Hartog heeft op 16 juni 2021 zijn eigen restaurant 273 in Utrecht geopend. Het restaurant is gevestigd aan de Oudegracht op nummer 273. Het restaurant heeft bijzondere toepassingen van koper in het interieur.

De afbouw van de coronasteunpakketten komt veel te vroeg, zo stelt branchevereniging KHN. 'De horeca is sinds 26 juni, maar met 1,5 meter-beperkingen weer open. Voor veel horecazaken zal het herstel nog lang duren.'

Femke van den Heuvel traint al jarenlang chefs die zich willen bekwamen in de wereld van de plantaardige keuken. Zowel recepten als de kooktechnieken zijn volop in ontwikkeling. Die dynamiek zorgt ervoor dat deze nichemarkt hip is geworden. Sterker nog: 'Vegan is de keuken van de toekomst.'