Horecaondernemer Rene Bogaart was enorm verrast dat in 5 minuten tijd middels crowdfunding een bedrag van maar liefst €400.000 werd geïnvesteerd in Pavarotti Kijkduin. Daarmee was het doel voor de eerste fase bereikt. 'Ik kan je vertellen: dit gaat sneller dan de bank.'

Michel Pais, Khalid Oubaha en Pim Evers zagen na de maandenlange sluiting eindelijk weer hun zaken vol. Het Testen voor Toegang bracht echter wel uitdagingen met zich mee. Waar liepen ze tegenaan, hoe losten ze dat op en hoe gaan ze het de komende tijd aanpakken?

Pink Beach opende in juni de deuren in Amsterdam. Een horecaterras met roze zand, waar vrolijke muziek uit 5 meter hoge palmbomen knalt en gasten vanuit een ballenbak kunnen genieten van hun kleurrijke cocktail.

Het Amsterdamse Hotel Casa heeft afgelopen maanden hard gewerkt aan de vernieuwing van het complete interieur van haar kamers. In die kamers wordt nadrukkelijk rekening gehouden met gebruik door beide doelgroepen van het hotel: een deel van de kamers is tien maanden per jaar in gebruik door studenten.

Chef Tommy den Hartog heeft op 16 juni 2021 zijn eigen restaurant 273 in Utrecht geopend. Het restaurant is gevestigd aan de Oudegracht op nummer 273. Het restaurant heeft bijzondere toepassingen van koper in het interieur.

De afbouw van de coronasteunpakketten komt veel te vroeg, zo stelt branchevereniging KHN. 'De horeca is sinds 26 juni, maar met 1,5 meter-beperkingen weer open. Voor veel horecazaken zal het herstel nog lang duren.'

Femke van den Heuvel traint al jarenlang chefs die zich willen bekwamen in de wereld van de plantaardige keuken. Zowel recepten als de kooktechnieken zijn volop in ontwikkeling. Die dynamiek zorgt ervoor dat deze nichemarkt hip is geworden. Sterker nog: 'Vegan is de keuken van de toekomst.'

Tussen april 2020 en eind maart 2021 werden ruim 13.000 bedrijven opgeheven die gebruikmaakten van ten minste één steunmaatregel van de overheid in verband met corona. Bedrijfsopheffingen horeca is relatief het hoogst.

Sterchef Dennis Huwaë van restaurants Daalder en Edel by Dennis in Amsterdam start een dark kitchen voor het luxe thuisbezorgsegment.

Een horecabedrijf zonder een ePOS- of onlinebestelsysteem; je kan het je niet voorstellen. Zonder die systemen zouden de data om op te sturen verborgen zitten in excels. Gek genoeg is dat vaak wél de situatie aan de achterkant. De back-of-house is een digitale woestijn. Platform Apicbase kan dit runnen.