Bekijk hier het digitale magazine.

Peter Klosse van de Academie voor Gastronomie en De Echoput in Hoog-Soeren is één van de ontvangers van een Wine Professional Diamond Award. Initiatiefnemer The Wine & Food Association reikte er ook een uit aan Tjitske Brouwer van Vinoblesse en Fabiola Bonke van Spanje Totaal.

Claudia Termaten gaat per 1 april aan de slag als hotelmanager van Hotel Mariënhage in Eindhoven. Dat hotel, onderdeel van LBG Hotels van Rino Soeters, opende eind 2019 als onderdeel van complex Domusdela.

Deliveroo, dat naar de beurs in Londen gaat, heeft in het coronajaar 2020 volop geprofiteerd van de grote vraag naar maaltijdbezorging. Via het platform, dat ook in Nederland actief is, nam de totale waarde aan bestellingen vorig jaar met 64 procent toe tot 4,1 miljard pond, omgerekend bijna 4,8 miljard euro.

Waar hotels vorig jaar snel begonnen met het aanbieden van een hotelkamer als werkplek, is het inmiddels geprofessionaliseerd. Grote hotelketens hebben het in hun standaardassortiment opgenomen en voor kleine hotels zijn online platforms ontstaan. Wordt werken op hotelkamers een blijvende erfenis van corona?

Groot geworden in de reiswereld, voegt ondernemer Bas Rasker sinds 2015 'horeca-evergreens' toe aan zijn portfolio; dertien zaken inmiddels. 'Ik sta mezelf een paar keer per jaar toe een joker te trekken. Dan zeg ik: carpaccio op de menukaart. Dat wil ik gewoon.'

Fred Wurtz jubileert als franchisenemer bij Spare Rib Express. Op 1 maart 2011 bezorgde hij de eerste maaltijden vanuit zijn vestiging in Amstelveen, inmiddels is hij één van de 71 ondernemers van de formule.

Consumenten hebben in 2020 42 procent meer bestellingen geplaatst via Just Eat Takeaway dan een jaar eerder. In totaal kwamen 588 miljoen bestellingen binnen en topman Jitse Groen gaat er vanuit dat de groei in 2021 nog verder versnelt. Vanwege investeringen was er onderaan de streep wel een tekort.

McDonald's Nederland heeft Jos van Kempen benoemd tot director franchising & development. Hij treed bovendien toe tot de directie, zo laat Nederlands grootste horecabedrijf weten.

Rien Mol van Landgoed het Rheins in Enter gaat zaterdag fysiek met zijn team een training volgen. Om dit veilig te doen krijgt iedereen vooraf een corona sneltest die ze zelf afnemen. Ook na heropening van de horeca gaat de ondernemer de testen inzetten.