Paul Bringmann van La Place is winnaar geworden van de Horeca Personality Award 2012. Een geëmotioneerde Bringmann nam de prijs in ontvangst tijdens de ...

Dawn Wilding wordt door het vertrek van Walter Seib de nieuwe vice president HMSHost Europe, de exploitant van ondermeer de meeste horecaoutlets op ...

De succesvolle horecaformule La Place van V&D stapt over op rijstolie. Alle wokgerechten van La Place worden bereid met de uit gezonde vliesjes van ...

Paul Bringmann, de grote man achter La Place, trekt dit jaar flink de portemonnee om het concept te laten groeien. De horecapoot van V&D, Les Halles, ...

Lamb Weston heeft Really Crunchy Fries gelanceerd tijdens de Horecava. Deze friet is krokant en langdurig knapperig, en het positieve effect van deze eigenschappen is zelfs wetenschappelijk bewezen. Uit onderzoek blijkt namelijk dat de consument het geluid van knapperige friet associeert met onder meer een grotere versheid.

De 43e vestiging van Bram Ladage komt in Berkel en Rodenrijs. Eind 2024 hoopt de Rotterdamse franchiseformule vijftig vestigingen te hebben. Voor de groei richt de onderneming zich op Nederland én Duitsland. Spil in deze ontwikkeling is de eigen academie, waar potentiële ondernemers worden overgoten met het patat-DNA.

In alle stijlen en snijmaten zijn Sweet Potatoes verkrijgbaar. Het product blijkt een steeds groter publiek te trekken dat altijd maar opzoek is naar iets nieuws, iets lekkerders en uiteraard ook iets wat gezonder is.

Frietproducent Lamb Weston huisvest haar commerciële afdeling in Breda. Dit nieuwe kantoor is de vaste standplaats voor 35 mensen. Het hoofdkantoor van ...

Eindelijk doorbreekt Landal de omzetgrens van €300 miljoen en komt daarmee gevoelsmatig dichter bij de top-3. 'De waardering van onze gasten is nog verder gestegen en de afstand tot concullega's nog groter geworden', constateert algemeen directeur Thomas Heerkens dan ook content.

Landal GreenParks is voor consumenten de nummer één onder vakantieparken. Dat blijkt uit rapportcijfers op de onafhankelijke vakantiesite ...

Bungalowverhuurder Landal GreenParks opent een tweede park in Oostenrijk en er zijn plannen voor nog twee parken in dat land. Ook wil Landal aan de slag ...

Waar begin je met de inrichting van de horecakeuken? Het kan een behoorlijke puzzel zijn, zeker wanneer je een casco pand gaat betrekken. 'Het uitgangspunt is áltijd het concept', zegt Marco Horsten, eigenaar van De Keukenmanager. Op basis van ervaring in binnen- en buitenland geeft hij zeven tips voor een goed georganiseerde keuken.

Iedereen met frituurervaring weet dat er in een ketel een plek is waar de olie minder heet wordt. Dit heet de koude zone. In principe zit die in elke bakwand, maar de ene koude zone is de andere niet. Wat is het, waar vind je de koude zone en welke voordelen heeft het?

De inrichting van een bakwand is een behoorlijke puzzel, maar wel één die de moeite waard is. Een goed ingerichte bakwand draagt onder andere bij aan rust op de werkvloer en optimale omzet. Waarmee moet je rekening houden en wat zijn afraders?

Koelingen hebben het zwaar te verduren bij zomerse temperaturen. Ze worden extra belast. Een pijnpunt in veel professionele keukens - waar de temperatuur zomers nóg verder oploopt.

Meetings and More organiseert voor zo'n 150 meeting- en congresorganisatoren op 8 september een relatie-evenement in Duin & Kruidberg in Santpoort. Daar ...

Het plan om te stoppen was er helemaal niet', vertelt Jan de Wit.

Restaurant Vroeg uit Bunnik is gekozen tot het leerbedrijf van het jaar van ROC Midden Nederland.

Restaurant Vermeer verliest één en mogelijk twee Michelinsterren. Dat verklapt Paul van Craenenbroeck van Michelin Benelux in een reactie op de transfer ...

Robert Kranenborg vertrekt niet bij Le Cirque. Daarmee ontkent de topkok het gerucht dat hij zou vertrekken bij het Scheveningse sterrestaurant. 'Dit ...