Het schenken van alcohol in hotels na 20.00 uur staat ter discussie. KHN noemt een eventueel verbod 'symboolpolitiek'. Een peiling onder ruim honderd hotels leert dat hoteliers verdeeld zijn over het schenken van alcohol na 20.00 uur en ook de regels verschillend interpreteren.
Stel, je werkt in een zaak met vier personen. Binnen een kwartier moeten er acht bestellingen uit. Wat gaat sneller: meerdere bonnen tegelijk afwerken met het team, of eerst focussen op de eerste bestelling en pas daarna overgaan op de volgende?
De vraag 'wat is jouw favoriete 0.0 wijn?', blijkt lastig te beantwoorden voor wijn-experts en sommeliers. 'Het is als seks met een opblaaspop', reageert wijnschrijver Harold Hamersma. Maar ook hij heeft een favoriete alcoholvrije wijn.
Ondanks de coronamaatregelen kan het Maurits Healthy Dinner in Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk - waar geld wordt opgehaald voor de kankerbehandeling van Maurits van der Vooren - doorgaan. Huis ter Duin stelt op 26 oktober meerdere zalen beschikbaar én biedt een overnachting om alle gasten te kunnen ontvangen.
McDonald's lanceert de McKroket in een vegetarische variant: de Veggie McKroket. Het is een stap in de richting van een ambitieus doel van de keten op het gebied van vegetarische producten.
Restaurants die zich aan de coronamaatregelen houden, zouden gewoon weer open moeten kunnen. Dat vindt de grote meerderheid van de ruim 2400 deelnemers aan een onderzoek van Hart van Nederland.
Hoofdinspecteur Werner Loens van Michelin stak op de Food Inspiration Days 2020 chefs en restaurateurs in Nederland een hart onder de riem. Hij gaf onder meer aan dat de coronacrisis ook kansen kan bieden, bijvoorbeeld met lunch. 'Lunch is in Nederland nog altijd een ondergeschoven kindje. Daar zit veel potentie in.'
Jonnie en Thérèse Boer van driesterrenrestaurant De Librije openen in het voorjaar van 2021, Senang in Zwolle. De bar waar Aziatische hapjes worden geserveerd, opent de deuren naast Brass Boer Thuis. 'Zo kunnen de twee concepten elkaar ook versterken', vertelt Thérèse Boer uit.
Gestuwd door de coronacrisis heeft Wayback Burgers een delivery concept ontwikkeld: Wayback Burgers Express. De eerste komt in het tweede kwartaal van 2021 naar Nederland.
Van alle dranken die in de horeca worden geschonken, is 7 procent gedistilleerd. Sinds de heropening van de horeca in juni koos de gast vaker voor een sterke drank. Dat zag Tapp, dat kassadata van miljoenen consumpties in de horeca verzamelt en analyseert tot praktische inzichten.