De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is de hoofdrol weggelegd voor kokkels. In een bouillon van witte wijn en kookvocht worden de kokkels geserveerd met tomaat en pasta.
Cafés die door corona noodgedwongen het roer omgooien. Een ander concept? Samenwerking met een lokale winkel of restaurant? Misset Horeca zoekt cafés die het over een andere boeg gooien om te overleven. Mail ons.
Hoteliers.com komt met een vernieuwd eigen boekingsplatform, waar hotels geen commissie betalen en in ruil daarvoor korting geven aan gasten die via dit platform boeken. Hoteliers.com bestaat al 15 jaar als boekinsgplatform, maar is vooral bekend als bouwer van websites en boekingsengines voor hotels.
Gasten onthouden vaak het eerste en het laatste gerecht het beste. Dat betekent dat het dessert zeker geen ondergeschoven kindje mag zijn. Wat zijn de trends op dit gebied? We vroegen het top-patissiers Bart de Gans en Maurits van der Vooren.
Domino's vraagt met de campagne 'Ik heb niks op zak' aandacht voor de veiligheid van maaltijdbezorgers. Bezorgers dragen tijdens de donkere wintermaanden een band met een belangrijke boodschap.
Albert Adrià sluit tijdelijk al zijn restaurants om corona. De topkok heeft een gastronomisch imperium in het Spaanse Barcelona met vijf restaurants waarvan vier met een Michelinster; Tickets, Pakta, Enigma, en Hoja Santa.
NH Hotel Group heeft het contract met voetbalclub PSV voor de duur van een jaar verlengd. Zo zal PSV 1 zich voor alle thuiswedstrijden voorbereiden op de wedstrijd in NH Koningshof in Veldhoven.
Uiltje Brewing Company is vrijdag 2 oktober officieel lid geworden van Nederlandse Brouwers. De Haarlemse bierbrouwer is hiermee het 15e lid van de branchevereniging, die samen ruim 95 procent van de bierproductie in Nederland vertegenwoordigen.
Bungalowparken zitten deze herfst vol met Nederlanders. Ook hotels in het buitengebied krijgen nauwelijks annuleringen binnen, ondanks de oplopende coronabesmettingen.
Horecaondernemers die in financiële problemen raken door de coronacrisis, zijn kwetsbaar voor criminelen die gebruikmaken van de penibele positie van de uitbaters om geld wit te wassen. Dat meldt De Telegraaf.