Loaded fries zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Mitch Kramer van Ter Marsch & Co vertelt over zijn 'Sweet fries of mine'.

Zeker grote zaken met veel zitplaatsen hebben door de horecasluiting flinke klappen gekregen. En zorgen dat gasten de regels volgen, is voor ondernemers sinds 1 juni een extra uitdaging. Helemaal wanneer je, zoals Verhage-ondernemer Marco de Vries, onderneemt in een wijk die als problematisch wordt gezien. Toch houdt hij gasten van Verhage Vuurplaat, op een gastvrije manier, aardig in het gareel.

Investeringsmaatschappij KKR neemt Roompot Group over van het Europese private equity-bedrijf PAI Partners. Roompot Group is marktleider in Nederland, in totaal heeft de groep 150 vakantieparken in Nederland, Duitsland, België, Frankrijk, Spanje en Denemarken. Een overnamesom is niet bekendgemaakt.

Op 1 juni is Café de Parel geopend in Amsterdam. Het interieur van het café op de Westerstraat heeft een metamorfose ondergaan en slaat een compleet nieuwe richting in met ruim 60 natuurlijke wijnen op de kaart en een ruime selectie van kleine hoogwaardige gerechten.

Slovenië heeft sinds deze week een eigen Michelingids. In die eerste gids kregen vijf restaurants een ster, één restaurant ontving direct twee sterren: Hiša Franko van Ana Roš. Negen restaurants staan in de gids met een Bib Gourmand.

De negende editie van de Week van het Nederlandse Bier, het Nederlands Bierproeffestival en de Nederlandse Brouwerijdagen worden verplaatst naar 2021. De drie bierevenementen zouden oorspronkelijk plaatsvinden in mei, maar werden wegens het coronavirus verzet naar oktober, dat blijkt echter niet haalbaar.

Om mee te gaan met de tijd en jonge gasten aan te trekken, is het als chef belangrijk op de vraag naar vegetarische gerechten in te spelen. Vijf recepten om je gast te verrassen met vega(n).

Het Scheepvaartmuseum heeft aan de westzijde van het museum Het Dek geopend, een nieuw terrasponton op het water. Op dit drijvende terras hebben gasten uitzicht op de bedrijvigheid op het water. Het terras is met reservering toegankelijk voor groepen vanaf 10 personen. Museumbezoekers kunnen op basis van beschikbaarheid gebruik maken van het terras.

De Zeeuwse bedrijven Roem van Yerseke en de Koninklijke Prins & Dingemanse gaan fuseren. Er gaan geen banen verloren bij de bedrijven die beide ook leveren aan horeca. Onder welke naam gaan ze verder?

In 2021 viert hotel De L'Europe het 125-jarig bestaan en in de aanloop naar dat jubileum wordt het hotel van binnen volledig aangepakt. Managing director Edward Leenders initieerde het redesign bij De L'Europe dat het hotel meer hedendaagse interieur gaf. Ook is de sfeer in het hotel een tikje losser.