Na ruim 10 succesvolle jaren heeft eigenaar Sjoerd Smits besloten om een nieuwe toekomst tegemoet te gaan, buiten de horecawereld.

Restaurant Elysianne brengt de rijke smaken van de Creoolse keuken uit New Orleans naar Amsterdam.

't Zusje Zaandam opent in een prachtig gerenoveerd historisch pand op de Dam dat bekend staat om zijn klassieke architectuur en charmante details.

Onlangs ging in aan de voet van de Erasmusbrug in Rotterdam de nieuwe zaak Celest open. Die bestaat uit een cocktailbar op de 57e en een restaurant op de 58e verdieping van De Zalmhaven. De inspiratie voor het design en interieur komt voort uit 'The Unparalleled Adventure of One Hans Pfaall', een verhaal van Edgar Allan Poe over een Rotterdammer die met een zelfgemaakte luchtballon naar de maan reist.

Jan en Claudia Sobecki gaan met hun toprestaurant Tribeca** verhuizen naar landgoed De Wielewaal in Eindhoven. Vanaf 2026 runnen ze hun zaak vanuit het meest unieke pand in de lichtstad: de voormalige woning van Frits Philips.

Vanaf 1 oktober mogen horecaondernemers het typische herfstbier laten stromen. Deze datum wordt gezien als de officiële start van het bokbierseizoen.

Onlangs werd het prestigieuze W Hotel in Londen opgeleverd. ‘Onze’ Rob Wagemans van Concrete Architects uit Amsterdam tekende voor het duizelingwekkende design van het nieuwe vlaggenschip van Starwood. Van een discobal van 3,5 meter doorsnee tot een slaapkamer als dressingroom. Bekijk de eerste foto's.

Meten is weten. Sturen op cijfers. Veel gehoorde termen, ook in het programma van Hoger Rendement Horeca. Het zijn wellicht open deuren, maar zeker niet onbelangrijk.Tijdens de begeleidingen en in de workshops wordt hier uitgebreid aandacht aan besteed. Een goede basis hierbij is natuurlijk het kassasysteem, want zonder harde gegevens valt er niets te meten en kan er ook niet gestuurd worden op deze gegevens. Veel ondernemers maken (gelukkig) reeds gebruik van een kassa, maar krijgt u ook voldoende informatie uit uw kassa?

Griekse kipsalade met gebakken spekjes

Simone Hagedoorn en Celine Duinsbergen (Imtech ICT) hebben de hoofdprijs van de Oplocatie.nl arrangementennieuwsbrief in ontvangst genomen. De twee ontvingen uit handen van Sandra Bron, Anywhere Event en Incentive Travel, een cheque voor een compleet verzorgd 4-daags midzomernachtarrangement in Finland.

De vakwedstrijd om de Goed Idee Trofee die Snackkoerier samen met Remia organiseert, draait op volle toeren. Eigenaren en medewerkers van fastfoodbedrijven beschikken over vernieuwende ideeën voor hun bedrijfsvoering, zo blijkt ook uit de nieuwste inzendingen.

De Hollandse nieuwe is vetter en steviger dan vorig jaar. Het zeewater was in het groeiseizoen warmer dan normaal door het zachte weer, waardoor het plankton – waar de vis zich mee voedt – in grote hoeveelheden aanwezig was. De eerste vangsten zijn uitstekend van kwaliteit.

Een medewerkster die van bijna al haar gasten weet hoeveel kinderen zij hebben en waarheen hun vakanties voeren. Dat is Angela Wetzel, werkzaam bij Stork in Elsloo. Angela kent haar bezoekers en is oprecht in hen geïnteresseerd. Voor een aantal van deze bezoekers is Angela dan ook dé praatpaal als het gaat om persoonlijke of

De recessie in de buitenshuisconsumptie is nog niet voorbij. Consumenten bezuinigen nog steeds op de bestedingen buitenshuis, vooral in de horeca, maar ook in andere sectoren. De sectoren die juist groeien, zijn die concepten die kenmerken hebben van retail.

Ingrediënten voor één liter: 8,5 deciliter gevogeltevelouté 1,5 deciliter room 25 gram roomboter zout en peper

Dick van der Aart is marketing manager bij aardappelverwerkingsbedrijf Aviko in Steenderen. Hij begon er in 1988 als productmanager voor het retailsegment in Duitsland. Sinds zes jaar is hij verantwoordelijk voor de binnen- en buitenhuisconsumptie van Aviko-producten in heel Europa. Aan de vooravond van de eerste aardappeloogst van dit jaar sprak Snackkoerier met hem. Van der Aart laat zijn licht schijnen over ‘zijn’ bedrijf. Maar ook geeft hij zijn mening over wat de fritesproducenten gezamenlijk voor de branche kunnen betekenen.

Reizen door Frankrijk en vooral Italië brachten Stephanie van Schaik (26) op het idee van een horecagelegenheid gebaseerd op wijn. Het resultaat is wijnbar Chat’O, waar genieten centraal staat. Genieten van wijn, van verfijnde hapjes en van het uitzicht op de Rijn.

Speciaalzaken in fotoappara-tuur hebben het enorm moeilijk in Nederland. Dalende omzetten, toenemende concurrentie en een verzadigde consument zorgen voor een gestage daling van het aantal winkels. Alleen voor moderne winkels die blijven investeren in innovatie ligt een goede toekomst.

Normaal gesproken is dit de locatie om een uitgekiend recept te downloaden. Iedere dag weer opnieuw. Vandaag doet de culinaire redactie het anders. Ter inspiratie presenteert zij u zeven wintermenu's, deze keer niet helemaal uitgeschreven met hoeveelheden ingrediënten. Dus voor u is er nog wat te experimenteren. Bekijk hier de zeven wintermenu's.

Na bijna zijn hele leven in de snackbranche te hebben gewerkt, verkocht Ton de Klaver (66) vorig jaar zijn snackfabriek aan Ruitenburg vlees en vleeswaren in Utrecht. Ruitenburg introduceerde de Klaver-kroket dit jaar landelijk. Het was een weloverwogen besluit voor De Klaver om juist met dit bedrijf in zee te gaan. Hij loopt er nog bijna dagelijks rond. ‘Sjaak van Miltenburg (directeur van Ruitenburg) en ik kunnen bij elkaar ons verhaal nog kwijt over vijftig jaar snackbranche.