Vier dagen achter elkaar heb ik tot in de kleine uurtjes in de kroeg gezeten en me helemaal het leplazarus gezopen. Tenminste, zo voel ik me op de ochtend na de Horecava.

Het bekendste aperitief uit Italië is waarschijnlijk de Spritz, maar wie op zoek is naar iets sterkers dat beter bij de winter past, komt al snel bij de Negroni terecht. Hier het recept van de Tanqueray Negroni.

Eetwinkel 't Hoekje in Ouddorp bestaat dit jaar 50 jaar. Officieel pas in oktober, maar eigenaar Patrick Bezuijen heeft het hele jaar bijzondere acties en evenementen gepland.

De Lekkerste Wedstrijden 2020. Bekijk hier foto's van de gerechten gemaakt op de beursvloer van de Horecava.

Tijdens de vakbeurs HorecaEvenTT in de TT-hal in Assen vinden ook dit jaar weer diverse kookwedstrijden plaats. Chefs uit de keukens van De Treeswijkhoeve, De Loohoeve, De Groene Lantaarn, De Bloemenbeek, Lauswolt en Bord'Eau nemen het op tegen elkaar.

Justus van Dam was in januari 2019 de eerste winnaar van de NXT GM Challenge. Na zijn afstuderen is hij vanaf 1 september 20202 een jaar lang de general manager van Postillion Amersfoort Veluwemeer. Voor Misset Horeca maakt hij vlogs over zijn ervaringen. Dit is aflevering 2: over zijn taken en uitdagingen.

Het lukt Rotterdam op dit moment niet om fastfoodrestaurants te weren uit de stad door geen vergunningen meer te verlenen. Nu gaan er stemmen op om een limiet te stellen aan de openingstijden.

Topkok Jacob Jan Boerma opent binnenkort horecazaak No Rules in de Amsterdamse Pijp. Partners in dit nieuwste horeca-avontuur zijn Michel Pais en Bram van Es,van horecabedrijf Unlimited Label. Mede-eigenaar is Benjamin van Roekel. Hij wordt als operationeel manager verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken.

De horecaformule Moeke krijgt nieuwe vestigingen in Nijmegen en Den Bosch. In Nijmegen wordt Grand Café Liz aan de Lentse Plas verbouwd tot Moeke en in Den Bosch komt een Moeke in het pand waar voorheen restaurant Croy zat aan de Pettelaarse Schans.

Bagels & Beans gaat online in gesprek met potentiële franchisers. Via een webinar wil de keten in contact komen met horecamensen die misschien een eigen Bagels & Beans willen runnen.