Eden in Valkenswaard is pas net een jaar open, maar werd maandag 13 januari 2020 al bekroond met een Michelinster. Chef-kok Herman Cooijmans (30) omschrijft zijn gerechten als gedurfd. 'Ik vind het leuk om spannende combinaties te maken. Wil er graag een andere twist aan geven.'

Sander Smakman van Kwalitaria Lekkerrr Hoogzandveld heeft de Lekkerste Hotdog gewonnen tijdens de Horecava 2020. Hij gaf zijn baas Peter de Rijk het nakijken, die tweede werd tijdens dit onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden. Het team van Lekkerrr stapte uiteindelijk met drie prijzen van het podium, omdat Vincent Kuik ook een prijs in de wacht sleepte.

Jonnie en Therese Boer behouden in de Michelingids voor 2020 hun drie sterren. Die heeft het Zwolse restaurant al sinds 2004. 'Ik ben er trots op.' Gekscherend zegt Boer, terwijl hij wijst naar zijn zoon Jimmy 'daar loopt de opvolger'.

Servais Tielman staat met Beluga Loves You met één ster in de Michelingids voor 2020. Hij geniet naar eigen zeggen. 'Er is veel reuring rondom ons, maar wij willen met koken bezig zijn. En dat we dat goed doen, bevestigt deze Michelinster.'

'Ik ben ontzettend blij dat we een Michelinster hebben gekregen', zegt Peter Gast van restaurant Graphite in Amsterdam dat de boeken in ging als eerste speakeasy-restaurant van Nederland. 'Ik had verwacht dat het speakeasy verhaal een drempel kon zijn, maar vandaag zie je dat Michelin toch gewoon vaart op kwaliteit.'

Sander Smakman van Kwalitaria Lekkerrr Hoogzandveld heeft de Lekkerste Hotdog gewonnen tijdens de Horecava 2020. Hij gaf zijn baas Peter de Rijk het nakijken, die tweede werd tijdens dit onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden. Het team van Lekkerrr stapte uiteindelijk met drie prijzen van het podium, omdat Vincent Kuik ook een prijs in de wacht sleepte.

Jan en Patricia Marrees staan met hun restaurant Marrees in Weert weer in de Michelingids voor 2020. Hun vorige zaak, Bretelli in diezelfde plaats, was al geen onbekende van Michelin, maar vorig jaar ontbrak Marrees door de verhuizing en de naamswijziging. 'We zijn ontzettend blij met deze Michelinster.'

Het Oosterhoutse restaurant Zout&Citroen van Bram en Patricia Helleman werd voorgaande jaren al genoemd als kanshebber voor een Michelinster, 'maar genoemd worden is natuurlijk geen garantie', zegt Bram Helleman nu. Maar maandag 13 januari was het zover: Zout&Citroen kreeg een Michelinster

Hans en Susan Derks van Versaen in Ravenstein staan nog na te trillen op het podium. Ze hebben net gehoord dat hun 'restaurantje' is bekroond met een Michelinster.

'We zijn niet opgenomen in de Lekker en qua punten gedaald in de Gault&Millau gids, dus dan is het fantastisch dat Michelin met deze bekroning komt', aldus Edwin Kats over de komst van een Michelinster voor Noble Kitchen. 'We zijn echt heel erg trots, want we zijn net anderhalf jaar open.'