Koninklijke Horeca Nederland (KHN) presenteerde vandaag de economische analyse van horecajaar 2019. Ook maakte KHN de resultaten van een onderzoek bekend onder ruim 2.100 horecaondernemers naar hun toekomstverwachtingen voor 2020. De brancheorganisatie ziet de WAB voor de horeca als grootste bedreiging voor 2020.
Voor de horeca zijn de trends voor 2020 zichtbaar op de Horecava. Zo is er een werkende dark kitchen op de beursvloer als onderdeel van een virtueel restaurant van waaruit gedurende de beurs eten te bestellen is.
Michelin presenteert 13 januari haar gids voor 2020. In dit liveblog houdt de redactie van Misset Horeca de mutaties bij en kun je gedurende de hele dag alle ontwikkelingen volgen. Wie krijgt een Michelinster? Wie raakt er eentje kwijt? We trappen vandaag af met de voorspellingen. Volg de Liveblog Michelinsterren 2020
In Debatcentrum Arminius in Rotterdam wordt woensdag 11 maart 2020 voor de zesde keer de Dutch Beer Challenge gehouden. Alle ruim 700 Nederlandse brouwerijen en brouwerijhuurders worden uitgenodigd om met één of meerdere bieren deel te nemen aan deze Nederlandse bierwedstrijd.
In het hart van het Amsterdamse centrum, aan het Rokin, opent de 'Belgisch-Amsterdamse' ondernemer Yuri Hegge zijn tweede zaak: Het Lagerhuys. In deze horecazaak speelt bier een grote rol, maar wijn en eten zijn minimaal zo belangrijk benadrukt Hegge. 'Dat moet kwalitatief ook hoogstaand zijn.
Zowel in Amsterdam als in de wereldwijde reis- en hotelbranche werd er enthousiast uitgekeken naar de opening van nhow Amsterdam RAI. Op 10 januari is het tweede nhow hotel in Nederland geopend. General Manager Hermann Spatt verwelkomde persoonlijk de eerste gasten.
Brewfinder herlanceert haar platform voor horecaondernemers. Onder meer met - overigens niet verplichte- abonnementsvormen, bier in blik, maar vooral meer bier. Diverse categorieën en uniek. 'De bieren zijn bijna uitsluitend eenmalige brouwsels en altijd voor het eerst in Nederland verkrijgbaar.'
Wouter Denessen (Librije, Spetters en Vuurtoreneiland) is aangesteld als maître van Bord'Eau. Zijn doel: het team van het sterrestaurant in hotel De L'Europe in Amsterdam aan sturen en de service naar het hoogste niveau brengen. Bord'Eau is nu even gesloten vanwege een restyling en heropent op 21 januari 2020.
Jan Willems en Alida van Dellen beginnen een nieuw bedrijf in het Drentse Veenhuizen. Als alles volgens plan verloopt, opent Piepers en Paupers nog voor de zomer in een monumentale molen. De voormalige eigenaren van Alida's Smulpaleis doen het dit keer duidelijk rustiger aan.
Het Maastrichtse restaurant Beluga Loves You schroeft het aantal dagen dat de zaak geopend is terug van vijf naar vier. 'Dit omdat het restaurant elke dag wil kunnen werken met een topbezetting, zowel in de keuken als in de bediening', zegt patron-cuisinier Servais Tielman.