Maar weinig chefs zijn er niet dol op: truffels. Vanaf 30 januari 2020 kun je ook buiten de keuken genieten van truffels. Namelijk in de bioscoop. De film Truffelliefde gaat draaien vanaf die datum. Onder meer de Franse driesterrenchef Jacques Marcon van restaurant Des Chimes komt op het witte doek.
Snackbar De Boemerang in 's-Hertogenbosch heeft na 28 jaar nieuwe eigenaren. Wat blijft zijn de huisgemaakte snacks en de mayonaise, die razend populair is in 's-Hertogenbosch en omgeving.
Vleesconcept Mr. Meat opent begin dit jaar in een voormalig bankgebouw in Amsterdam een tweede restaurant, na Istanbul. Van de speciaal uit Turkije overgekomen grill, komen naast klassieke vleesgerechten ook Turkse specialiteiten. Naast vlees is een hoofdrol weggelegd voor wijn.
Bufkes is op 6 januari van start gegaan bij het compleet vernieuwde tankstation van Jora Oliehandel in Oudenbosch. Het is de 39ste vestiging van de Limburgse broodjesformule.
Plastic is taboe, algen en puddingbroodjes worden hip. Telefoons aan de kant en ook niet eerst foto's van de borden maken. Is veganistisch de nieuwe norm en worden vlees en vis de uitzonderingen? Maartje Nelissen van The Food Line-up voorspelt de cateringtrends 2020.
Camille Oostwegel junior staat sinds 1 januari 2020 officieel aan het roer van een Oostwegel Collection, een familiebedrijf waaronder luxe hotels en restaurants vallen.
De Wine Making Challenge vindt dit jaar plaats tijdens de Horecava en niet tijdens Slag op de Schelde. Deelnemers van deze wedstrijd maken een eigen blend en de winnende wijn wordt ook daadwerkelijk gebotteld.
Meer dan 80 procent van de horecaondernemers weet dat de 'Wet Arbeidsmarkt in Balans' (WAB) sinds 1 januari 2020 van kracht is, maar meer dan de helft weet niet wat de impact gaat zijn op de bedrijfsvoering en bedrijfskosten. Dat zegt payrollorganisatie Persoonality. 'Geschat wordt dat dit tientallen miljoenen per jaar extra gaat kosten'.
Afgelopen zomer sloot De Burgemeester in Linschoten vijf weken voor een ingrijpende verbouwing van €700.000. Door een deel van hun bovengelegen woning in te leveren, konden Sander en Anne Spruijt de keuken bijna twee keer zo groot maken. 'De routing is beter, we lopen elkaar niet meer in de weg. Nu kunnen we ook gaan groeien in kwaliteit.'
Hans van Wolde moet de deuren sluiten van zijn pop-up restaurant De Brute tafel in Maastricht. De kort gedingrechter besliste dit in de zaak die huidig eigenaar van Beluga, Servais Tielman, aanspande tegen de voormalige eigenaar van het restaurant.