Hans Tietema richtte in 2000 koffieketen Kaldi op. De eerste vestiging opende hij in Zwolle, inmiddels zijn er 27 locaties in Nederland en één in Denemarken. Op het Coffee Stage van de Horecava geeft hij tips en adviezen over het opzetten van een (keten van) koffiebars.
Sebastiaan Follong heeft het NK voor Jonge Koks gewonnen. Follong, die kookte bij het recent gesloten driesterrenrestaurant De Leest, liet zeven tegenstanders achter zich en mag zich de beste kok onder de 25 jaar noemen.
Jesse Eekhout van Firma van Buiten in Delft heeft goud gepakt tijdens de Lekkerste Wedstrijden in de categorie Lekker Anders. Zijn creatie: Adducted.
Fairkitchens is een wereldwijde beweging die zich inzet voor een positievere en gezondere keukencultuur. Er zijn al 2146 chefs aangehaakt bij de beweging.
Jesse Eekhout van Firma van Buiten in Delft heeft goud gepakt tijdens de Lekkerste Wedstrijden in de categorie Lekker Anders. Zijn creatie: Adducted.
In het jaar dat de Alfa haar 150e verjaardag viert, pakt de Limburgse bierbrouwerij flink uit. Michelle Meens die, samen met haar broer, als vijfde generatie werkt aan de opvolging van haar vader Harry, vertelt over de plannen, het nieuwe proeflokaal en de opening van de Beerkompanie.
Talal Hasan heeft het Lekkerste Lunchgerecht On the move 2020 op zijn naam geschreven. Daarmee haalt Hasan voor het tweede jaar op rij goud in huis voor Comptoir Libanais in Utrecht.
Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakte een rondje op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette een reeks innovaties op een rij.
Talal Hasan heeft het Lekkerste Lunchgerecht On the move 2020 op zijn naam geschreven. Daarmee haalt Hasan voor het tweede jaar op rij goud in huis voor Comptoir Libanais in Utrecht.
Bier bij de lunch, bier in de vergaderzaal naast de cola en de water-varianten. 0.0 en laag-alcoholisch biedt legio mogelijkheden voor de horeca qua drinkmomenten. Dat betoogt Ivo Thijssen op de Horecava. De biersommelier verzorgt vier dagen lang bier-spijsproeverijen. 'Waarom geen tosti met een 0.0 op de kaart als lunchaanbieding?'