Vroegboeken is dit jaar een stuk populairder dan last minute een vakantie uitzoeken. Ruim 59% van de ruim 1.000 ondervraagden geeft aan dat zij het liefst vroeg boeken.

De redactie van Misset Horeca blikt aan het eind van het jaar terug. In 2019 was het personeelstekort een terugkerend item, maar het was ook zeker het jaar met bijzondere transfers, sluitingen, openingen en overnames. Misset Horeca Jaaroverzicht 2019 : de hoogte- en dieptepunten

Werner Loens, selectiedirecteur van de Michelingidsen in de Benelux, heeft het er moeilijk mee dat chefs die hun ster inleveren, rondbazuinen dat ze uit het keurslijf van Michelin willen stappen. 'Deze vorm van communicatie plaatst andere restaurants met een ster in een negatief daglicht.'

Ruim twee jaar geleden schreef ik op deze plek: 'Er bestaan geen bedrijven met een goed personeelsbeleid die niet succesvol zijn.' Het was een aanmoediging voor ondernemers om juist aan de personeelskant te investeren om als bedrijf succesvol(ler) te worden.

Op woensdag 22 en donderdag 23 januari vindt de 6e editie van de Bio-beurs plaats in de IJsselhallen in Zwolle. Met de beurs verbindt Bionext, ketenorganisatie van de biologische sector, alle schakels in de biologische keten, waaronder horeca en catering.

De vraag van Alex Verburg die wil weten of een sluitdrankje in 2019 nog wel bij goed werkgeverschap past, heeft veel los gemaakt. Verburg - ondernemer van drie bedrijven - werd door zijn dochter van 16 aan het twijfelen gebracht. Het leverde een stroom aan (emotionele) reacties op. 

Lucas Rive van sterrestaurant Lucas Rive is op woensdag 25 december overleden na een kort ziekbed. De topkok was ruim 27 jaar verbonden aan restaurant De Bokkedoorns in Overveen, waar hij als chef-kok 22 jaar lang twee Michelinsterren op zijn naam had staan. De meesterkok werd slechts 57 jaar oud.

In de strijd tegen voedselverspilling, gaat restaurant Fuiks Eten en Drinken in Capelle aan den IJssel na de kerstdagen de 'kliekjes' op de kaart zetten. 'Met de overgebleven kerst-ingrediënten zijn heerlijke gerechten te maken'.

Kwalitaria Brusselsepoort in het gelijknamige winkelcentrum in Maastricht is sinds kort de eerste Kwalitaria-vestiging in Zuid-Limburg. Ondernemer Georgette Bouchez zag een kans in het winkelcentrum en tipte het hoofdkantoor.

Een frietje en saus met de smaak van Goudse kaas en eventueel wat bacon; zie hier de nieuwe frietspecial van Foodmaster en Family. De special is het resultaat van een samenwerking tussen FHC Formulebeheer en Remia. Een bijzondere samenwerking, want de saus naar Nederland halen én geschikt te maken voor de cafetaria, was nogal een avontuur.