In het kader van 'Leven Lang Ontwikkelen' biedt KHN in samenwerking met SVH online e-learning modules aan, exclusief voor leden van KHN. Met deze modules kunnen leden én medewerkers laagdrempelig hun kennis en vaardigheden aanscherpen.
Rohini Atwaroe van Ter Marsch & Co in Rotterdam heeft grote indruk gemaakt door de Lekkerste Hamburger te maken tijdens de Lekkerste Wedstrijden. Het was bovendien de eerste keer dan ze meedeed.
De strijd om het maagaandeel is in 10 jaar tijd sterk veranderd. Het is één van de ontwikkelingen waar het FSIN Brunchcongres, gehouden op dinsdag 14 januari op de Horecava, aandacht voor heeft. Het congres is traditioneel dé kick-off van een nieuw foodjaar - ingeluid door verschillende sprekers.
Make-a-Wish is twintigduizend euro rijker dankzij Vanreusel. Op de eerste dag van de Horecava overhandigde Paul-Emmanuel Vanreusel de cheque aan fondsenwerver Ilse Géron van Make-A-Wish. Allemaal dankzij de verkoop van ruim twee miljoen XXL-frikandellen in 2019.
Kasteel Heemstede in Houten verliest haar Michelinster in de gids voor 2020. Dit is maandag 13 januari 2020 bekend gemaakt in Amsterdam tijdens de gidspresentatie in het De La Mar Theater. 'Dat wisten we natuurlijk,' zegt Koen van der Plas tegen Misset Horeca.
Koen van der Plas won maandag 13 januari de Sommelier Award van Michelin. 'Ik heb net een periode van bijna 8 jaar Inter Scaldes afgerond en ben iets heel nieuws begonnen bij Kasteeel Heemstede in Houten. Ik zie het maar als een award voor al die jaren inzet.'
Tijdens de gidspresentatie van Michelin 2020 op maandag 13 januari 2020 in het DeLaMar Theater in Amsterdam, is de Michelin-award voor uitmuntend gastheerschap uitgereikt aan Peter Bruins van restaurant de Bokkedoorns in Overveen.
Michelin heeft maandag 13 januari in het DeLMar theater in Amsterdam acht restaurants bekroond met één Michelinster. De twee- en driesterrenrestaurants wisten hun sterren te behouden. Bekijk hier de foto's van de gidspresentatie.
Sàm Lasaroms deed afgelopen najaar onderzoek in koffiebars naar hun aanbod en wat gasten belangrijk vinden. Ruim 800 gasten en 125 koffiebars deden mee aan het Grote Koffiebaronderzoek. Op het Coffee Stage van de Horecava presenteerde zij de belangrijkste bevindingen.
Restaurant Bridges in hotel The Grand verliest haar Michelinster. Dit is maandag 13 januari bekend gemaakt door Michelin tijdens de gidspresentatie in het Amsterdamse De La Mar Theater.