Hoe kan je steeds weer stappen maken met thee in de horeca. Woensdag deelde Bernadine Tay van de European Tea Society, haar kennis op de Horecava in de Rai in Amsterdam.

Als eerste in Nederland start het MBO College Centrum, onderdeel van het ROC van Amsterdam, met een opleiding op hbo niveau voor koks. Met deze Associate Degree behalen de koks een diploma op het niveau van het hoger beroepsonderwijs.

Brownies & Downies is de grote winnaar van de Foodservice Awards 2020. Dat is tijdens de Horecava bekendgemaakt. Kwalitaria en McDonald's wonnen categorieprijzen. 

Zeven restaurants uit Zeeland waaronder drie met en Michelinster organiseren samen een 4d eetervaring. De zeven restaurants - verenigd in 'Restaurant Zeeland' - organiseren vaker gezamelijke diners maar nog nooit een 4D variant.

Bierbrouwer Bud is dit jaar nadrukkelijk aanwezig op de Horecava. De Amerikaanse biergigant heeft zich geïnstalleerd in de kelders van de RAI. De hele dag kunnen bezoekers daar een kijkje nemen en tussen 18.00 en 19.00 gaat het meubilair aan de kant en het volume omhoog.

Na zeven edities leiding te hebben gegeven aan Horecava is Luuk Scholte door RAI Amsterdam benoemd tot Domain & Partnership Manager. Carlijn Groen, huidig Exhibition Manager van Horecava, neemt het stokje van Luuk Scholte over.

Brownies & Downies is met een 8,14 als eindcijfer gekroond tot algeheel winnaar van de Foodservice Awards 2020. Naast de koffieketen namen 12 andere foodservice bedrijven een award in ontvangst tijdens de Horecava in RAI Amsterdam.

Het team van De Librije*** won in oktober het Grand Concours Bollinger, en presenteerde samen met het champagnehuis het winnende voor- en hoofdgerecht inclusief vier bijpassende champagnes op Wine Professional.

Lorenz de Groot van Lorenzo IJssalon in Utrecht is de winnaar van het Nederlands kampioenschap gelato met Mapapa, een creatie van ijs op basis van mango, papaya en passievrucht met saus en merengue. Hij hield 32 concurrenten achter zich.

Michelle de Bruijn van Spare Rib Express Den Haag West heeft het Lekkerste Hamburgermenu gewonnen. Het was ook een overwinning op haarzelf, omdat het voor haar gevoel op het podium helemaal misging.