Een rookworstkroket en een Oreo milkshake; het zijn twee van de vijf winterspecials die Kwalitaria deze winter op het menu heeft staan.

In het kader van de kerstgedachte geeft de BurgerBar groep aan alle dak- en thuislozen in Amsterdam een gratis burgermaaltijd als kerstdiner. Vanwege het succes van vorig jaar, pakt de BurgerBar het dit jaar nog groter aan.

Succesvol ondernemen doe je door jezelf te onderscheiden van je concurrenten. Dit kan met een beter product, betere service of een lagere prijs. Ook een goede bedrijfsnaam helpt. Als ondernemer moet je wel bedacht zijn op copycats. Daarom moet je je handelsnaam beschermen.

De nominaties Innovation Awards zijn bekend. In de vier categorieën Equipment & Services, Food & Beverage, Digital, Apps & Social Media en Concepts, Interior & Design wordt een winnaar bekendgemaakt. Ook krijgt één van de inzendingen de Karel de Vos Duurzaamheid Award. 

De BurgerBar groep biedt alle dak- en thuislozen in Amsterdam een gratis burgermaaltijd als kerstdiner. Op diverse locaties van het Leger de Heils in Amsterdam worden vouchers uitgedeeld voor een burgermaaltijd.

Joan Roca is één van de grootste chefs van zijn generatie. De afgelopen decennia heeft hij het familierestaurant, samen met zijn broers, wereldfaam bezorgd. Maar de chef is de nuchterheid zelve. 'Toen we nummer één van de wereld werden zei m'n moeder: vanaf nu kun je alleen nog maar zakken.'

Hans Vugts geeft al tien jaar leiding aan Hotel Casa in Amsterdam. Eind dit jaar stopt hij. Met hotellerie. Met alles. Ruim voor zijn pensioenleeftijd, en misschien wel daarom: 'ik wil voorkomen dat ik het hotelvak niet meer leuk vind. En als ik nog wat anders wil in mijn werkende leven, moet ik dat nú doen.'

NHTV-docent Rob van Ginneken blogt over hotelschoolonderwijs en de hotellerie in het algemeen. Nu over AirBNB en de regels in steden als Amsterdam.

Tim Berendsen is per 1 januari aangesteld als directeur van Conferentiecentrum & Hotel Bovendonk in het Noord-Brabantse Hoeven. Als operationeel manager was Berendsen al vijf jaar werkzaam bij de evenementen- en vergaderlocatie.

Na veertien jaar sluit brasserie Flo in Amsterdam haar deuren. 'Je moet stoppen voordat de formule passé is', zo zegt Léon Dijkstra, eigenaar en directeur van Eden Hotels tegenover Het Parool.