De Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding wordt nog deze maand gepubliceerd. Dat laat de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum weten.

Bekijk hier de digitale editie van Misset Catering nummer 6 2019.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Hotel december 2019.

De eerste groep cursisten die in oktober de cursus IJsbereider startte, heeft examen gedaan in het nieuwe IJscentrum. In december volgen er nog twee examendagen. Daarmee levert het IJscentrum de eerste groep ijsbereiders af vanuit de nieuwe locatie, de Food Innovation Academy in Vlaardingen.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 22.

KLM heeft een geheel vernieuwde non-Schengen Crown Lounge op Schiphol geopend. De lounge heeft nieuwe Food & Beverage-concepten en de toepassing van innovatieve technologieën. Onderdeel is restaurant Blue by KLM waarbij het menu is samengesteld door sterchef Joris Bijdendijk. 

Het aantal fastfoodrestaurants is de afgelopen jaren flink gegroeid. Als dat op deze manier doorzet, telt Nederland over twee jaar 500 fastfoodvestigingen.

Een hotelzwembad op bovenste verdieping met uitzicht op de wijde omgeving of als een doorzichtige verbinding tussen twee delen van een hotel, of zelfs een privézwembad in een suite? In de voortdurende strijd om onderscheidend te zijn is het zwembad voor sommige hotels een belangrijke, maar kostbare troef geworden.

De Franse chef-kok die wordt gezien als degene die de eendenborst wereldwijd beroemd maakte als delicatesse, is overleden. André Daguin overleed op 84-jarige leeftijd in zijn woonplaats Auch.

LBG Hotels & Spaces, de hotelgroep van Rino Soeters, opent begin 2021 een hotel in Den Haag. Dat wordt waarschijnlijk een tweede Townhouse, na Maastricht. Ook voor zijn concept The Green Elephant kijkt Soeters naar uitbreidingsmogelijkheden, in Maastricht. En mogelijk komt er ook een LBG hotel in Rotterdam.